Resep Tumis Bayam Super Sederhana
Tumis Bayam Super Sederhana, Renyah dan Lezat
Awalnya saya berencana membuat hidangan nasi untuk suami, tetapi karena masalah bahan yang tidak terduga, saya malah membuat tumisan bayam yang sederhana namun lezat ini. Ini adalah lauk pauk yang fantastis yang cocok disajikan dengan nasi dan melengkapi hidangan apa pun.
Bahan Utama
- 1 ikat bayam segar (sekitar 300-400g)
Bahan Bumbu
- 1/2 sdm kecap asin (gunakan Guk-ganjang atau kecap asin biasa)
- 1/2 sdm ekstrak plum (menambah rasa manis dan kedalaman)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma khas)
- 1 sdt biji wijen (utuh atau cincang, untuk tekstur dan rasa gurih)
- 1/2 sdm kecap asin (gunakan Guk-ganjang atau kecap asin biasa)
- 1/2 sdm ekstrak plum (menambah rasa manis dan kedalaman)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma khas)
- 1 sdt biji wijen (utuh atau cincang, untuk tekstur dan rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bayam: Buang daun bayam yang menguning atau layu. Cuci bersih akar bayam untuk menghilangkan kotoran. Akar bayam bergizi, jadi boleh saja tetap digunakan. Anda bisa memotong sedikit bagian ujung akar jika terlihat kotor, atau potong sedikit saja jika Anda menginginkan tampilan yang lebih rapi.
Step 2
Rebus bayam: Isi wajan lebar dengan banyak air dan tambahkan sejumput garam (sekitar 1/2 sdt per liter air). Didihkan air hingga bergolak. Menggunakan wajan daripada panci dalam memungkinkan bayam direbus secara merata dan memudahkan pengaturan ketinggian air.
Step 3
Rebus sebentar: Setelah air mendidih, matikan api. Celupkan seluruh bayam ke dalam air panas selama kurang lebih 15-20 detik, lalu segera angkat. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bayam akan menjadi lembek dan kehilangan teksturnya. Merebus hanya sampai daunnya sedikit lunak adalah kunci untuk mendapatkan hasil yang renyah saat dibumbui.
Step 4
Bilas dengan air dingin: Segera pindahkan bayam yang sudah direbus ke dalam semangkuk air dingin dan bilas beberapa kali untuk mendinginkannya dan menghilangkan sisa panas. Ini membantu menjaga warna hijau cerah dan mempertahankan kerenyahannya. Batangnya mungkin terlihat kaku, tetapi sudah matang dengan benar.
Step 5
Peras air berlebih: Kumpulkan bayam dengan kedua tangan dan peras perlahan sebanyak mungkin air. Kelebihan air akan mengencerkan bumbu dan mencegah rasa tercampur dengan baik, jadi memeras hingga kering sangat penting.
Step 6
Bumbui dan aduk: Masukkan bayam yang sudah diperas ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan kecap asin, ekstrak plum, minyak wijen, dan biji wijen. Aduk perlahan dengan tangan Anda hingga semua tercampur rata. Hindari mengaduk terlalu kuat, karena bisa membuat bayam menjadi lembek. Usahakan mengaduk dengan ringan.
Step 7
Sajikan: Cicipi tumisan bayam dan sesuaikan bumbu jika perlu. Tambahkan sedikit kecap asin lagi jika Anda suka lebih asin, atau sedikit ekstrak plum untuk rasa manis tambahan. Pindahkan tumisan bayam ke piring saji. Hidangan sederhana namun lezat ini sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi hangat.
