Resep Tumis Bayam dengan Kecap Ikan: Lezat dan Kaya Umami
Bayam Tumis Kecap Ikan
Resep ini menawarkan variasi menarik dari tumis bayam Korea klasik yang biasanya dibuat dengan kecap asin rumahan dan garam. Kali ini, ketika kecap asin rumahan habis, kecap ikan digunakan sebagai pengganti, menghasilkan hidangan yang sangat lezat dan kaya rasa. Rasa umami dari kecap ikan berpadu sempurna dengan kesegaran bayam, menjadikannya hidangan pendamping yang tak tertahankan untuk makanan apa pun. Cobalah tumis bayam yang simpel namun istimewa ini!
Bahan-bahan
- 1 ikat bayam segar (sekitar 300g)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (dari 3 siung)
- 1/2 sdm kecap ikan (bisa kecap ikan teri atau sandy laun)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput garam kasar (untuk merebus bayam)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan dan Perebusan Bayam: Potong akar bayam dan cuci bersih. Didihkan air dalam panci bersama sejumput garam kasar (sekitar 1/2 sdt). Masukkan bayam dan rebus cepat selama 15 detik saja. Jangan merebus terlalu lama agar bayam tidak lembek dan nutrisinya tidak hilang. Segera tiriskan bayam yang sudah direbus ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak. Setelah dingin, peras bayam dengan lembut menggunakan kedua tangan untuk mengeluarkan sisa air sebanyak mungkin. Ini akan membantu mempertahankan tekstur bayam yang renyah dan warna hijaunya yang cerah.
Step 2
Persiapan Bawang Putih: Cincang halus atau ulek 3 siung bawang putih hingga siap digunakan. Bawang putih ini akan menambah kedalaman aroma yang luar biasa pada tumis bayam.
Step 3
Mencampur dan Membumbui (Bagian 1): Letakkan bayam yang sudah diperas ke dalam mangkuk besar. Tambahkan bawang putih cincang dan 1/2 sdm kecap ikan. Sebaiknya mulai dengan jumlah kecap ikan yang lebih sedikit dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda. Anda selalu bisa menambahkan lebih banyak jika perlu.
Step 4
Mencampur dan Membumbui (Bagian 2): Selanjutnya, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma gurih dan rasa yang kaya.
Step 5
Aduk dan Sajikan: Aduk rata semua bahan dengan lembut menggunakan tangan hingga bayam terlapisi bumbu secara merata. Hindari mengaduk terlalu kuat agar bayam tidak hancur. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai untuk tambahan rasa dan tampilan yang menarik. Nikmati tumis bayam yang lezat dan mudah ini bersama hidangan favorit Anda!
