Resep Tteokgangjeong Renyah Manis Pedas
Cara Memanfaatkan Sisa Kue Beras Tteokbokki! Resep Saus Emas Tteokgangjeong Favorit Seluruh Keluarga
Punya sisa kue beras tteokbokki di kulkas? Sayang sekali jika tidak dimanfaatkan! Ada hidangan lezat lain yang bisa dibuat dari kue beras selain tteokbokki. Hari ini, saya akan memperkenalkan ‘Tteokgangjeong’, hidangan dengan tekstur renyah dan kenyal yang berpadu sempurna dengan saus manis pedas. Sangat cocok sebagai camilan anak-anak maupun teman minum orang dewasa. Tidak perlu proses yang rumit, cukup ikuti rasio saus emas yang akan saya bagikan, dan Anda bisa membuat Tteokgangjeong lezat di rumah yang tak kalah dari buatan restoran. Mari segera saya beri tahu cara membuat Tteokgangjeong secara detail!
Bahan Tteokgangjeong
- 500g kue beras tteokbokki (disarankan yang masih empuk)
- 4 sdm minyak goreng
- Sejumput bubuk parsley kering (untuk hiasan)
Saus Tteokgangjeong Lezat
- 5 sdm saus tomat
- 3 sdm air
- 2 sdm sirup oligo (atau sirup jagung)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap asin
- 5 sdm saus tomat
- 3 sdm air
- 2 sdm sirup oligo (atau sirup jagung)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap asin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus Tteokgangjeong yang lezat. Dalam mangkuk bersih, campurkan 5 sdm saus tomat, 3 sdm air, 2 sdm sirup oligo, 1 sdm gochujang, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gochugaru, 1 sdm gula pasir, dan 1 sdm kecap asin. Aduk rata menggunakan sendok atau pengocok telur hingga semua bahan tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan. Saus Tteokgangjeong yang lezat pun siap.
Step 2
Selanjutnya, kita akan menggoreng kue berasnya. Panaskan 4 sdm minyak goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Masukkan kue beras tteokbokki dan goreng hingga sedikit berwarna keemasan di luar dan teksturnya menjadi kenyal. Penting untuk mengaduk sesekali agar kue beras tidak lengket di wajan. Menggorengnya hingga agak renyah akan menambah kenikmatan teksturnya.
Step 3
Setelah kue beras digoreng dengan baik, tuangkan saus lezat yang sudah dibuat ke dalam wajan. Aduk cepat dengan api besar agar saus melapisi semua kue beras secara merata. Saat saus mengental, kue beras akan terlihat mengkilap dan berwarna menggugah selera. Terus aduk sekitar 1-2 menit, hati-hati jangan sampai saus gosong.
Step 4
Ketika saus sudah mengental dan melapisi semua bahan dengan indah, matikan api. Terakhir, taburkan sejumput bubuk parsley kering sebagai hiasan. Selesai! Tteokgangjeong yang lezat dan tampilannya sempurna siap dinikmati. Sajikan segera selagi hangat untuk mendapatkan tekstur renyah dan kenyal yang maksimal. Anda juga bisa menambahkan taburan biji wijen atau kacang cincang sesuai selera untuk rasa dan kerenyahan ekstra.
