Resep Tofu Gangjeong Korea Krispi Manis Gurih
Resep Sempurna Tofu “Gangjeong” Rasa Ayam Goreng Korea yang Manis dan Lezat
Hari ini, saya membawakan hidangan yang pasti disukai anak-anak! Ini adalah Tofu Gangjeong dengan rasa manis dan sedikit pedas yang membuat Anda terus ingin lagi. Tofu Gangjeong ini! Meskipun cocok sebagai lauk yang fantastis, hidangan ini juga camilan yang luar biasa untuk anak-anak, dan jika Anda membuatnya sedikit lebih pedas, ini bisa menjadi teman minum yang sempurna. Mari kita buat Tofu Gangjeong yang lezat ini dengan mudah!
Bahan-bahan
- Tofu padat (sekitar 1 blok)
- 3 sdm tepung goreng (Buchim Garu)
- 1 sdm kecap asin
- 0.5 sdm gula
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tahu. Ambil satu blok tahu padat dan tepuk-tepuk perlahan untuk menghilangkan kelebihan air. Kemudian, potong tahu menjadi dadu seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm (kira-kira 1 inci). Memotongnya terlebih dahulu memudahkan pelapisan dan penggorengan yang merata.
Step 2
Sekarang, mari kita lapisi tahu agar renyah! Ambil kantong plastik yang bisa ditutup kembali atau kantong besar dan masukkan 3 sendok makan tepung goreng. Masukkan tahu yang sudah dipotong dadu ke dalam kantong. Tutup kantong dan kocok perlahan tapi menyeluruh. Tujuannya adalah untuk melapisi setiap potongan tahu secara merata dengan tepung. Berhati-hatilah agar tidak mengocok terlalu kuat, karena ini bisa menyebabkan tahu pecah. Metode kantong ini adalah cara yang sangat praktis untuk mendapatkan lapisan yang rata, mirip dengan cara Anda melapisi bahan untuk pancake seperti ‘Hobakjeon’. Jika Anda lebih suka, Anda juga bisa menaburkan tepung goreng di atas piring lebar atau nampan, lalu gulingkan potongan tahu di atasnya untuk melapisi.
Step 3
Saatnya membuat saus lezat yang akan membuat Tofu Gangjeong ini istimewa! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan kecap asin, 0.5 sendok makan gula, 0.5 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan saus tomat, dan 1 sendok makan oligosakarida. Kocok semuanya hingga tercampur rata dan Anda mendapatkan saus yang halus dan berkilau.
Step 4
Sekarang untuk menggoreng! Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Letakkan dengan hati-hati potongan tahu yang sudah dilapisi tepung ke dalam minyak panas, pastikan tidak terlalu penuh. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Gunakan penjepit masak untuk membalik potongan tahu dengan lembut agar tidak pecah. Setelah matang dan renyah, angkat tahu dari wajan dan letakkan di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Langkah ini membantu mencapai tekstur yang lebih renyah.
Step 5
Selanjutnya, kita akan mengentalkan sausnya. Setelah mengangkat tahu goreng, Anda bisa membersihkan wajan atau menggunakan wajan bersih. Tuang saus Tofu Gangjeong yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Didihkan saus dengan api sedang-rendah dan biarkan mendidih. Penting untuk mengatur panas dengan hati-hati – jika terlalu tinggi, saus bisa gosong. Biarkan saus mendidih perlahan dan sedikit mengental hingga konsistensinya seperti sirup.
Step 6
Setelah saus mendidih dan mencapai kekentalan yang diinginkan, masukkan kembali tahu goreng ke dalam wajan. Aduk perlahan tahu dalam saus, pastikan setiap potongan terlapisi rata. Aduk dengan hati-hati agar tahu tidak hancur. Kuncinya di sini adalah melapisi tahu sepenuhnya tanpa merusaknya. Terakhir, taburkan sejumput biji wijen di atasnya sebagai hiasan. Tofu Gangjeong Anda yang lezat hampir siap!
Step 7
Dan inilah dia – Tofu Gangjeong yang matang dan lezat! Ini adalah hidangan tahu yang disukai semua usia. Rasanya yang mengingatkan pada ayam goreng Korea yang manis membuatnya sangat populer, terutama di kalangan anak-anak. Meskipun tidak pedas secara default, Anda dapat dengan mudah menambahkan serpihan cabai ke dalam saus untuk membuatnya lebih pedas, menjadikannya camilan yang fantastis. Saya pribadi menikmatinya sebagai lauk pendamping nasi. Kombinasi rasa manis, asam, dan gurih benar-benar nikmat. Mengapa tidak mencoba membuat Tofu Gangjeong yang unik ini hari ini untuk makanan yang lezat dan sehat!
