Resep Telur Kukus Sayuran Tahu yang Bergizi dan Lembut
Buat telur kukus bergizi dengan tahu, sayuran, dan udang yang disukai seluruh keluarga.
Ubah telur kukus biasa menjadi hidangan atau lauk lezat untuk seluruh keluarga dengan menambahkan tahu gurih, sayuran segar, dan udang koktail yang montok. Teksturnya yang lembut, nutrisi yang kaya, dan warna-warni cerah akan membuat meja makan Anda semakin menarik. Temukan resep telur kukus yang sederhana namun istimewa ini sekarang!
Bahan-bahan
- 4 butir Telur
- 1/2 balok Tahu (sekitar 150g)
- 1 genggam Udang koktail (sekitar 50g)
- 1/4 buah Bawang bombay
- 1/3 batang Daun bawang
- Sedikit Wortel (sekitar 20g)
- 1 sdt Garam
- 1 sdm Minuman masak (Mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayurannya. Kupas dan cuci bersih bawang bombay, lalu cincang halus hingga menjadi potongan-potongan kecil berukuran sekitar 0.5 cm. Cuci bersih daun bawang, fokus pada bagian putihnya, dan cincang halus dengan cara yang sama. Mencincang sayuran menjadi kecil memastikan tekstur yang menyenangkan dan matang merata di dalam telur kukus.
Step 2
Kupas wortel dan cincang sangat halus. Jika menggunakan udang koktail, buang kulitnya, bilas di bawah air mengalir, dan keringkan dengan tisu dapur. Kemudian, cincang halus daging udangnya. Untuk tambahan rasa yang istimewa, Anda bisa mengganti udang cincang dengan telur ikan kod asin (myeongran) atau menambahkan sedikit telur ikan terbang untuk sensasi ‘meletup’ yang menyenangkan di setiap gigitan.
Step 3
Tiriskan tahu sebentar dengan meletakkannya di saringan. Kemudian, hancurkan tahu menggunakan tangan atau garpu hingga lembut dan hancur. Bumbui tahu yang sudah dihancurkan dengan sedikit kecap asin dan 1 sendok makan minuman masak (mirin). Anda juga bisa membumbui dengan garam alih-alih kecap asin.
Step 4
Pecahkan 4 butir telur segar ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok teh garam. Kocok telur perlahan dengan pengocok hingga kuning dan putih telur tercampur rata dan lembut. Hindari mengocok berlebihan; kunci untuk mendapatkan telur kukus yang lembut adalah dengan memecah serat putih telur dan mencapai tekstur yang halus seperti sutra.
Step 5
Untuk mencegah lengket, olesi bagian bawah panci anti lengket (atau wadah tahan panas) dengan 1 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan minyak perilla. Langkah ini memastikan telur kukus tidak gosong atau lengket, sekaligus menambahkan aroma kacang yang lezat. Anda juga bisa menggunakan panci tanah liat atau wadah kaca tahan panas.
Step 6
Masukkan tahu yang sudah dihancurkan ke dalam panci, diikuti dengan bawang bombay cincang, daun bawang, wortel, dan udang cincang. Tumis dengan api sedang-rendah hingga sayuran mulai melunak dan mengeluarkan cairannya. Kemudian, tambahkan tahu hancur berbumbu dan tumis bersama. Proses ini meningkatkan rasa manis alami sayuran dan memperkaya rasa keseluruhan telur kukus. Anggap saja seperti memasak sayuran sebelum menambahkannya ke dalam adonan telur.
Step 7
Setelah sayuran dan tahu ditumis, tuangkan setengah dari adonan telur yang sudah disiapkan. Aduk perlahan untuk mencampur telur dengan bahan yang ditumis. Kemudian, tuangkan sisa adonan telur dan campurkan semuanya dengan lembut. Jaga api tetap sedang-rendah dan tutup panci, biarkan matang perlahan selama sekitar 10 menit. Menggunakan api besar dapat membakar permukaan sebelum bagian dalamnya matang.
Step 8
Saat telur kukus mulai mengeras, aduk perlahan dari dasar panci menggunakan sumpit atau sendok. Teknik ini memastikan kematangan yang merata dan tekstur yang lebih lembut. Untuk memeriksa kematangan, tusukkan sumpit ke bagian tengah; jika keluar bersih, telur kukus sudah matang. Matikan api, tutup kembali panci, dan biarkan selama 1-2 menit agar matang sempurna. Telur kukus sayuran tahu Anda yang lezat dan lembut siap dinikmati! Paling nikmat disantap selagi hangat.
