Resep Super Mudah Kimchi Sawi Putih Segar (Geotjeori) yang Renyah
Kimchi Sawi Putih Segar (Geotjeori)
Sempurna disantap saat nafsu makan berkurang! Kami persembahkan Geotjeori Sawi Putih yang renyah dengan saus manis pedas yang sangat menggugah selera. Resep yang mudah dibuat ini menghasilkan rasa yang dalam, menjadikannya hidangan pendamping nasi yang luar biasa. Gunakan sawi putih segar untuk membuat Geotjeori lezat ini di rumah!
Bahan Segar
- 1 bonggol Sawi Putih (ukuran sedang)
- 1 ikat Daun Bawang (sekitar 5-7 batang)
Bumbu Perbandingan Emas
- 3 sdm Kecap Ikan
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Ebi / Udang Rebon Asin (cincang halus)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Sirup Jagung / Oligosakarida
- 5 sdm Bubuk Cabai (sesuaikan selera)
- Sejumput Biji Wijen (untuk taburan)
- 3 sdm Kecap Ikan
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Ebi / Udang Rebon Asin (cincang halus)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Sirup Jagung / Oligosakarida
- 5 sdm Bubuk Cabai (sesuaikan selera)
- Sejumput Biji Wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih sawi putih segar. Potong sedikit bagian pangkalnya, lalu pisahkan daun-daunnya satu per satu. Anda bisa memotong daun menjadi ukuran sekali gigit, atau membelah bonggol sawi menjadi empat atau enam bagian. Taburi dengan garam kasar (garam laut) secukupnya dan aduk rata hingga tercampur. Diamkan selama kurang lebih 30 menit hingga sawi layu, aduk sesekali agar garam merata.
Step 2
Setelah difermentasi dengan garam, bilas sawi putih 2-3 kali di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan sisa garam. Tiriskan sawi di saringan, atau peras perlahan dengan tangan untuk menghilangkan air sebanyak mungkin. Sangat penting untuk menghilangkan air sebanyak mungkin, karena kelembapan yang berlebih akan membuat rasa Geotjeori menjadi hambar.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu Geotjeori yang lezat. Dalam mangkuk besar, campurkan 3 sdm kecap ikan, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm ebi cincang halus, 1 sdm gula pasir, 1 sdm sirup jagung, dan 5 sdm bubuk cabai untuk memberikan rasa pedas yang pas. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. (Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak bubuk cabai). Takaran ini menggunakan sendok makan standar Korea.
Step 4
Siapkan sawi putih yang sudah ditiriskan, daun bawang yang sudah dipotong, dan bumbu yang baru saja dibuat. Jika suka, Anda bisa memotong daun bawang sepanjang 3-4 cm dan mencampurnya dengan bumbu terlebih dahulu. Siapkan semua bahan agar mudah dicampur.
Step 5
Sekarang, saatnya mencampur semuanya dengan lembut. Gunakan tangan Anda untuk mengaduk bahan-bahan dengan hati-hati, pastikan sawi tidak hancur dan tetap renyah. Pastikan bumbu melapisi setiap bagian sawi secara merata. Terakhir, taburkan sejumput biji wijen di atasnya untuk aroma kacang yang harum. Geotjeori ini lezat dinikmati segera, tetapi menyimpannya di lemari es sebentar akan meningkatkan rasa dan membuatnya lebih segar.
