Resep Sup Kimchi Daging Samgyeopsal Lezat
Sup Kimchi Daging Samgyeopsal Kaya Rasa: Hidangan Rumahan Terbaik!
Resep ini menampilkan sup Kimchi yang gurih dimasak perlahan dengan banyak daging samgyeopsal (perut babi Korea) dan kimchi yang difermentasi dengan baik. Ini adalah hidangan yang membuat nasi cepat habis, menawarkan profil rasa yang dalam dan kaya di mana nada gurih dari daging berpadu sempurna dengan rasa pedas asam dari kimchi. Sangat ideal untuk hari-hari dingin atau sebagai obat mabuk. Kami telah menyertakan langkah-langkah rinci dan tips bermanfaat agar mudah diikuti oleh siapa saja. Nikmati hidangan yang memuaskan malam ini!
Bahan Utama
- 500g samgyeopsal (perut babi Korea), potong seukuran sekali gigit
- 1/2 bonggol kimchi yang sudah matang dan terfermentasi baik, buang bijinya dan potong-potong
- 1 batang daun bawang segar, iris serong
Bumbu & Kaldu
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea), untuk rasa yang dalam dan tidak pahit
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea), untuk rasa pedas dan warna
- 2 sdm guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup) atau kecap asin biasa, untuk rasa umami
- 1 sdm bawang putih cincang, untuk meningkatkan aroma
- Sejumput lada hitam, untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa
- 2-3 sdm oligosakarida atau sirup jagung, untuk rasa manis halus yang memaksimalkan rasa
- 4-5 cangkir air atau kaldu ikan teri-rumput laut
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea), untuk rasa yang dalam dan tidak pahit
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea), untuk rasa pedas dan warna
- 2 sdm guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup) atau kecap asin biasa, untuk rasa umami
- 1 sdm bawang putih cincang, untuk meningkatkan aroma
- Sejumput lada hitam, untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa
- 2-3 sdm oligosakarida atau sirup jagung, untuk rasa manis halus yang memaksimalkan rasa
- 4-5 cangkir air atau kaldu ikan teri-rumput laut
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, singkirkan sedikit pasta kimchi dari kimchi yang sudah matang, lalu potong-potong menjadi ukuran yang mudah dimakan (sekitar 3-4 cm). Menggunakan kimchi yang sudah matang dan asam akan menghasilkan rasa yang lebih dalam.
Step 2
Potong samgyeopsal segar menjadi potongan seukuran sekali gigit, ukurannya mirip dengan kimchi yang dipotong (sekitar 3-4 cm). Samgyeopsal akan menambah kekayaan rasa gurih yang lezat yang meningkatkan rasa sup.
Step 3
Terakhir, cuci daun bawang dan iris serong, termasuk bagian putih dan hijaunya. Mengirisnya serong membuatnya terlihat menarik di dalam sup dan menambah rasa segar yang menyeimbangkan kekayaan rasa.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan samgyeopsal dan kimchi yang sudah dipotong. Tambahkan semua bahan bumbu (gochujang, gochugaru, kecap asin, bawang putih cincang, lada hitam, dan oligosakarida). Aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi daging babi dan kimchi secara merata. Merendamnya terlebih dahulu memungkinkan rasa meresap dalam, menghasilkan sup yang lebih lezat.
Step 5
Panaskan panci dengan api besar dan masukkan samgyeopsal serta kimchi yang sudah dibumbui. Tumis selama kurang lebih 4-5 menit hingga samgyeopsal mengeluarkan lemaknya dan bahan-bahannya sedikit kecoklatan. Langkah ini penting untuk mengembangkan rasa yang lebih kaya. Aduk sesekali agar tidak lengket.
Step 6
Setelah bahan-bahannya ditumis dengan baik, tuangkan air atau kaldu. Menggunakan kaldu akan membuat sup jauh lebih beraroma dan kompleks. Didihkan dengan api besar tanpa ditutup dan biarkan mendidih perlahan selama 10-15 menit, biarkan kimchi menjadi lunak dan kaldu menjadi kaya dan kental.
Step 7
Ketika kimchi sudah empuk dan kaldu sudah berkurang, tambahkan irisan daun bawang serong dan masak lagi selama 5 menit. Cicipi sup dan sesuaikan bumbu: tambahkan sedikit garam jika terlalu hambar, atau sejumput kecil gula jika terlalu asin, untuk menyeimbangkan rasa. Anda juga bisa menambahkan cabai rawit atau tahu pada tahap ini jika diinginkan.
Step 8
Rasa gurih dan kaya dari samgyeopsal telah meresap sempurna ke dalam kimchi yang sudah matang, menciptakan sup kimchi samgyeopsal yang kaya rasa dan memuaskan! Sajikan panas dengan semangkuk nasi. Ini adalah hidangan ajaib yang akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap, bahkan di hari-hari ketika Anda tidak nafsu makan.
