Resep Sup Kimchi Cheonggukjang yang Pedas dan Menyegarkan
Masakan Rumahan Klasik: Sup Cheonggukjang dengan Sentuhan Kimchi Beraroma
Rasakan harmoni sempurna antara kimchi yang matang dan cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi) yang gurih. Kimchi Cheonggukjang yang luar biasa lezat ini dijamin akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap – juga sangat lezat jika dicampur dengan nasi sisa! Tingkatkan hidangan keluarga Anda dari biasa menjadi luar biasa dengan hidangan rumahan yang tulus ini, sempurna untuk segala acara.
Bahan Dasar
- 1/3 balok Cheonggukjang (sekitar 200g)
- 1/3 kepala kimchi sawi putih matang (sekitar 200g)
- 1 balok tahu padat (sekitar 300g)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu teri-kelp yang gurih dengan merebus teri dan kelp. Usahakan sekitar 4 cangkir (sekitar 800ml). Menggunakan kaldu teri akan meningkatkan rasa mendalam dari cheonggukjang. (Anda juga bisa menggunakan paket kaldu yang praktis!)
Step 2
Bilas kimchi dan potong-potong seukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Hindari memotong terlalu halus, karena memiliki sedikit tekstur membuatnya lebih menyenangkan.
Step 3
Siapkan cheonggukjang. Anda bisa memasukkannya dalam balok, atau mengurainya dengan lembut menggunakan garpu. Memasukkannya dalam balok memungkinkannya larut secara alami saat dimasak, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 4
Setelah kaldu teri-kelp mendidih, angkat semua padatan (teri, kelp). Tuangkan cheonggukjang yang sudah disiapkan ke dalam kaldu bening. Aduk perlahan dan uraikan cheonggukjang dengan spatula saat mendidih untuk mencegah penggumpalan.
Step 5
Saat cheonggukjang mulai larut ke dalam kaldu, tambahkan kimchi yang sudah dipotong dan biarkan mendidih bersama. Kimchi akan bercampur dengan kaldu, menambahkan tendangan pedas yang lezat.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Aroma bawang putih akan meresap ke dalam sup, menciptakan rasa yang lebih dalam dan kompleks.
Step 7
Setelah cheonggukjang dan kimchi mendidih bersama dengan baik, tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu. Menambahkan tahu terlalu dini dapat membuatnya hancur, jadi sebaiknya ditambahkan menjelang akhir proses memasak.
Step 8
Cuci dan iris tipis daun bawang secara diagonal. Mengirisnya secara diagonal tidak hanya membuatnya menarik secara visual tetapi juga melengkapi rasa sup dengan baik.
Step 9
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan biarkan sup mendidih sebentar lagi. Rasa segar dari daun bawang akan semakin meningkatkan aroma cheonggukjang. (Jangan ragu menambahkan cabai rawit untuk tambahan rasa pedas jika Anda suka!)
Step 10
Kimchi Cheonggukjang lezat Anda sudah siap! Sangat nikmat saat dicampur dengan semangkuk nasi panas. Kedalaman gurih cheonggukjang dan rasa pedas asam dari kimchi menciptakan keseimbangan sempurna yang akan disukai semua orang. Bahkan mereka yang ragu-ragu dengan aroma menyengat cheonggukjang akan merasa lebih mudah diakses dan dinikmati dengan tambahan kimchi.
