Resep Sup Cheonggukjang Otentik yang Kaya Rasa dan Gurih
Sup Cheonggukjang Hangat dengan Kimchi Segar untuk Makan Malam
Setelah menyelesaikan perbaikan rumah yang ekstensif, saya bersemangat untuk kembali ke dunia masak! Jadwal posting saya agak jarang di bulan November karena renovasi, tetapi mulai Desember, saya berenergi dan siap untuk berbagi resep dan video lezat secara teratur. Hari ini, saya mempersembahkan hidangan klasik rumahan Korea: ‘Sup Cheonggukjang’. Rasa cheonggukjang yang kaya dan terfermentasi, dikombinasikan dengan rasa pedas asam dari kimchi yang matang, menciptakan hidangan yang tak tertahankan yang akan membuat Anda menghabiskan mangkuk nasi dalam sekejap. Ingin mempelajari rahasia saya untuk membuat sup lezat ini, yang bahkan menarik bagi anak-anak yang mungkin tidak menyukai kacang? Mari kita mulai!
Bahan Utama
- 3 sdm Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 cangkir kimchi matang (yang sudah difermentasi dengan baik)
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai merah
- 2 buah cabai hijau
- 3-4 cangkir kaldu teri
Instruksi Memasak
Step 1
Memperkenalkan bintang hidangan hari ini: Cheonggukjang. Ini dibuat secara tradisional, dengan potongan kedelai utuh yang masih terlihat. Jangan khawatir jika anak Anda tidak suka kacang! Sup lezat ini sangat enak, mereka akan mengaduknya dengan nasi dan memakannya sampai habis.
Step 2
Siapkan sayuran Anda. Iris setengah bawang bombay ukuran sedang dan setengah batang daun bawang. Cincang halus 2 cabai hijau untuk rasa pedas dan 1 cabai merah untuk warna. Jika Anda lebih suka sedikit rasa pedas, Anda dapat membuang biji dari cabai.
Step 3
Kimchi sangat penting untuk menambah kedalaman dan rasa pada sup Cheonggukjang! Siapkan sekitar satu cangkir kimchi matang dan potong kasar dengan gunting menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit. Memotongnya sedikit lebih besar dari potongan yang sangat kecil akan memberikan tekstur yang lebih memuaskan.
Step 4
Tuangkan 3-4 cangkir kaldu teri ke dalam panci. Tambahkan kimchi cincang dan 3 sendok makan cheonggukjang. Jika cheonggukjang menggumpal, pecahkan perlahan dengan sendok dan campurkan rata ke dalam kaldu.
Step 5
Tambahkan bawang bombay yang sudah diiris dan didihkan sup dengan api sedang. Bawang bombay menambah rasa manis dan membuat kuah semakin menyegarkan. Setelah mulai mendidih, kecilkan api sedikit dan biarkan mendidih perlahan.
Step 6
Setelah sup mendidih dengan baik, tambahkan daun bawang, cabai hijau, dan cabai merah yang sudah disiapkan. Biarkan masak sebentar lagi agar aroma sayuran meresap, lalu matikan api. Sup Cheonggukjang lezat Anda siap!
Step 7
Ini adalah sup Cheonggukjang yang bahkan dimakan dengan nasi oleh anak yang bilang tidak suka kacang! Nikmati harmoni yang luar biasa dari cheonggukjang yang gurih dan kimchi yang asam di dapur Anda sendiri.