Resep Spesial Jeonjang Jjigae (Sup Pasta Kedelai) dengan Cumi Laut ala ‘The Delicious Guys’
Kombinasi Sempurna Cumi Laut yang Kenyal dan Jeonjang yang Gurih, Diperkaya dengan Ekstrak Tuna untuk Rasa Umami yang Mendalam
Saat cuaca mulai dingin, tak ada yang lebih nikmat daripada semangkuk jjigae (sup) hangat dan lezat ditemani nasi! Hari ini, kami akan berbagi cara unik untuk menikmati jeonjang jjigae, hidangan yang dicintai banyak orang. Resep ini pernah ditampilkan di acara populer Korea ‘The Delicious Guys’ dan menggunakan cumi laut (whelks), yang mungkin terdengar tidak biasa dalam sup jeonjang, tetapi percayalah, ini luar biasa lezat! Tekstur kenyal dari cumi laut berpadu dengan jeonjang yang kaya menciptakan profil rasa yang kompleks, semakin ditingkatkan dengan tambahan ‘Hallasan Tuna Extract’ untuk lapisan rasa umami ekstra. Siap-siap membuat sup yang sangat memuaskan ini yang akan membuat Anda terus menambah nasi. Mari kita masak jjigae yang pedas dan menyegarkan ini bersama!
Bahan Utama
- Air 550ml
- 1 bungkus kaldu ikan teri & rumput laut
- 230g Cumi Laut Kalengan (Whelks)
- 1/2 blok Tahu (sekitar 150g)
- 1/2 Zucchini (sekitar 100g)
- 1/3 Wortel (sekitar 50g)
- 1/2 bungkus Jamur Enoki (sekitar 50g)
- 2 buah Bawang Merah Kecil (atau 1/2 Bawang Merah Besar)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai persiapan untuk jeonjang jjigae cumi laut yang lezat dan pedas! Pertama, kumpulkan semua bahan yang diperlukan untuk resep ini!
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan sayurannya. Cuci bersih tahu setengah blok, setengah zucchini, dan sepertiga wortel di bawah air dingin mengalir. Potong bagian bawah jamur enoki setengah bungkus dan bilas dengan lembut di bawah air mengalir juga.
Step 3
Potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali suap. Tahu dan zucchini dipotong dadu sekitar 1.5 cm. Wortel diiris tipis sekitar 0.5 cm, dan jamur enoki dipisahkan menjadi untaian yang lebih kecil dengan jari Anda.
Step 4
Cuci bersih dua bawang merah kecil dan dua cabai hijau Korea di bawah air dingin mengalir. (Tips: Jika Anda menggunakan bawang merah besar, setengahnya sudah cukup, karena bawang merah yang lebih besar dapat menambah rasa manis.)
Step 5
Potong bawang merah menjadi dadu 1.5 cm dan iris tipis cabai hijau (sekitar 0.5 cm) untuk membantu mengeluarkan rasa pedasnya.
Step 6
Sekarang, mari siapkan panci untuk memasak sup. Tuangkan 550 ml air dingin ke dalam ttukbaegi (panci tanah liat) dan didihkan dengan api besar.
Step 7
Setelah air mendidih, masukkan bungkus kaldu ikan teri dan rumput laut. Kecilkan api menjadi sedang dan didihkan selama 5 menit untuk mengekstrak rasa kaldu yang dalam dan gurih.
Step 8
Setelah 5 menit, matikan api dan angkat bungkus kaldu. Ambil sekitar satu cangkir (sekitar 150 ml) kaldu panas ke dalam mangkuk kecil terpisah. Ini akan digunakan untuk melarutkan jeonjang.
Step 9
Tambahkan 2 sendok makan jeonjang ke dalam kaldu panas yang sudah Anda sisihkan.
Step 10
Menggunakan sendok atau spatula, aduk jeonjang hingga benar-benar larut dan halus. Kaldu panas membuatnya sangat mudah untuk mendapatkan pasta yang bebas gumpalan.
Step 11
Sekarang, masukkan 230g cumi laut kalengan (tiriskan) dan 1 sendok makan bawang putih cincang ke dalam ttukbaegi. Nyalakan kembali api menjadi besar.
Step 12
Masukkan zucchini dan bawang merah yang sudah disiapkan ke dalam panci. Sayuran ini akan menambah rasa manis dan kedalaman saat dimasak.
Step 13
Sekarang, masukkan wortel yang diiris tipis untuk sedikit kerenyahan dan jamur enoki untuk meningkatkan rasa segar kaldu.
Step 14
Untuk rasa pedas, tambahkan dua buah cabai hijau Korea yang sudah diiris. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera pedas Anda.
Step 15
Tambahkan 2 sendok makan ‘Hallasan Tuna Extract’ ke dalam sup. Ini adalah bahan rahasia yang menambahkan kedalaman rasa umami yang unik dan mendalam, melampaui bumbu biasa.
Step 16
Perlahan tuangkan campuran jeonjang yang sudah dilarutkan kembali ke dalam ttukbaegi. Aduk rata untuk memastikan jeonjang terdistribusi merata dan tidak menempel di dasar panci.
Step 17
Terakhir, tambahkan setengah blok tahu dan 1 sendok makan gochugaru untuk warna dan sedikit rasa pedas. Aduk semua bahan, lalu didihkan perlahan.
Step 18
Voila! Jeonjang jjigae cumi laut lezat Anda siap. Karena sebagian besar hanya menyiapkan bahan dan merebusnya, bahkan juru masak pemula pun dapat dengan mudah membuat sup lezat ini.
Step 19
Semangkuk jjigae yang hangat ini dengan sepiring nasi panas sudah cukup! Terutama, ‘Hallasan Tuna Extract’ benar-benar meningkatkan rasa, memberikan kekayaan dan umami yang berbeda dari jeonjang jjigae lainnya yang pernah saya coba. Sungguh memikat.
Step 20
Elemen kunci di balik rasa resep yang luar biasa ini adalah ‘Hallasan Tuna Extract’. Ini adalah ekstrak tuna tradisional dengan sejarah 40 tahun, yang dijual secara eksklusif dalam kemasan merahnya yang khas. Dibandingkan dengan merek ekstrak tuna lainnya, ekstrak ini menawarkan rasa yang lebih dalam dan kaya. Hal ini karena diproduksi menggunakan metode tradisional mengasapi ikan tuna segar lebih dari 10 kali sebelum diekstraksi, menghasilkan kandungan 71% ekstrak tuna asap, yang memberikannya aroma dan rasa yang begitu kaya.
Step 21
Setiap kali Anda menikmati jeonjang jjigae cumi laut spesial ini, Anda akan tertarik oleh rasa umami yang tak tertahankan dan teksturnya yang memuaskan. Jangan lewatkan pengalaman kombinasi tekstur dan rasa yang luar biasa ini!
