Resep Samgyeopsal Bossam (Perut Babi Rebus) Super Lembut dan Juicy
Resep Samgyeopsal Bossam yang Mudah dan Lezat, Sempurna untuk Menjamu Tamu
Memperkenalkan resep Samgyeopsal Bossam (perut babi rebus) yang sangat mudah dibuat di rumah! Resep ini sempurna untuk menjamu tamu, memastikan hidangan yang empuk dan beraroma dengan sedikit usaha. Dibuat khusus untuk menghilangkan bau amis pada daging babi sambil mempertahankan kelembutannya yang berair, dijamin akan disukai semua orang!
Bahan untuk Merebus
- Perut babi 1 porsi (sekitar 600g)
- Bagian putih dari 1 batang daun bawang
- 3 butir lada hitam utuh
- 3-4 lembar daun salam
- 2 buah cabai kering (opsional, jika ingin sedikit pedas)
- 1/2 ruas jahe (diiris tipis)
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan bubuk kopi instan
Saus Pendamping (Opsional)
- 1 sdm gula
- 1 gelas kecil soju (sekitar 50ml)
- 2 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1 sdm gula
- 1 gelas kecil soju (sekitar 50ml)
- 2 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci besar, masukkan semua bahan yang akan membantu membuat daging babi empuk dan menghilangkan bau yang tidak diinginkan. Masukkan bagian putih daun bawang, lada hitam utuh, daun salam, cabai kering, irisan jahe, dan bawang putih utuh. Jangan lupa tambahkan bubuk kopi instan. Menggunakan berbagai macam rempah aromatik akan meningkatkan cita rasa bossam.
Step 2
Setelah air mendidih, masukkan potongan perut babi utuh yang sudah dicuci bersih. Jika ukurannya terlalu besar untuk muat dengan nyaman, Anda bisa memotongnya menjadi dua. Memasukkan daging ke dalam air mendidih membantu menutup sari dagingnya.
Step 3
Pastikan untuk menambahkan bubuk kopi instan ke dalam air mendidih! Kopi adalah bahan rahasia yang efektif menetralkan bau amis pada daging babi dan memberikan warna yang cantik serta menggugah selera pada bossam. Gunakan kopi hitam untuk hasil terbaik.
Step 4
Didihkan air dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan masak selama kurang lebih 30 menit. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan ketebalan daging. Setelah direbus, matikan api dan biarkan bossam beristirahat di dalam panci, tertutup, selama 20 menit lagi. Periode istirahat ini membuat daging menjadi sangat lembap dan empuk.
Step 5
Setelah matang, potong perut babi menjadi potongan seukuran sekali suap. Perut babi menghasilkan bossam yang sangat kaya rasa dan empuk di setiap gigitan. Tata potongan bossam dengan menarik di atas piring dan sajikan segera dengan kimchi segar, ssamjang, atau saus cocol favorit Anda.
