Resep Salad Gado-Gado Khas Indonesia
Nikmati Salad Gado-Gado Indonesia otentik dengan tempe fermentasi dan sayuran segar, disiram saus kacang yang lezat.
Salad Gado-Gado ini adalah favorit pribadi saya dari perjalanan saya ke Bali, Indonesia. Dulu, masakan Bali agak sulit bagi saya, tetapi Gado-Gado adalah hidangan yang luar biasa! Meskipun sekarang saya menikmati berbagai macam makanan, rasa saus kacang yang kaya, gurih, dan manis benar-benar memikat selera saya saat itu. Ini adalah hidangan yang lezat dan ternyata sangat mudah disiapkan, menjadikannya sempurna untuk acara apa pun.
Bahan Utama
- 3 buah buncis panjang
- 1/3 buah wortel
- 1/2 buah kembang kol (kecil)
- 1 butir telur rebus
- 50g tempe
- 50g tahu putih
Saus Kacang
- 100g kacang tanah sangrai (tanpa kulit)
- 2 siung bawang merah (atau 1/4 bawang bombay kecil)
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
- 1 sdt bubuk cabai halus
- Sejumput garam
- 1 sdm gula pasir atau sirup jagung
- 100g kacang tanah sangrai (tanpa kulit)
- 2 siung bawang merah (atau 1/4 bawang bombay kecil)
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
- 1 sdt bubuk cabai halus
- Sejumput garam
- 1 sdm gula pasir atau sirup jagung
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat saus kacang yang lezat. Pertama, haluskan kacang tanah sangrai yang sudah dikupas kulitnya. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tumis bawang merah cincang (atau bawang bombay cincang) dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, aduk terus agar tidak gosong. Selanjutnya, tambahkan cabai rawit cincang dan bubuk cabai halus, aduk rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan saus yang diinginkan. Bumbui dengan garam dan gula (atau sirup jagung) untuk menyeimbangkan rasa. Setelah mendapatkan saus kacang yang manis, sedikit pedas, dan lembut, saus siap digunakan!
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan sayuran untuk salad. Potong buncis panjang menjadi ukuran sekali gigit. Iris tipis wortel. Potong kembang kol menjadi kuntum-kuntum kecil. Rebus semua sayuran ini dalam air mendidih sebentar hingga setengah matang dan masih renyah. Segera tiriskan dan rendam dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak dan menjaga warna cerah serta tekstur renyahnya.
Step 3
Kupas dan potong telur rebus menjadi beberapa bagian. Potong tempe dan tahu menjadi bentuk memanjang. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan renyah untuk menambah tekstur. Susun sayuran rebus, telur rebus, tempe, dan tahu goreng yang renyah secara menarik di atas piring saji. Siram saus kacang buatan sendiri secara merata di atas semuanya. Salad Gado-Gado Anda yang lezat kini siap dinikmati! Nikmat disajikan hangat atau dingin.
