Resep Salad Brokoli Gurih dan Sehat
Salad Brokoli Sederhana Namun Lezat yang Selalu Disukai!
Kebanyakan orang cenderung merebus brokoli dan mencelupkannya ke dalam saus sambal pedas, bukan? Salad brokoli yang saya perkenalkan hari ini adalah variasi yang menyenangkan: brokoli yang direbus sebentar lalu diaduk dengan bumbu sederhana dari garam, minyak wijen, biji wijen, bawang putih cincang, dan daun bawang cincang, yang menonjolkan rasa seperti kacang yang lezat. Brokoli diakui sebagai salah satu dari 10 superfood teratas di dunia dan sering disebut sebagai ‘raja sayuran’ karena kandungan Vitamin C dan kaliumnya yang kaya. (Referensi: Berita Internet) Saat merebus brokoli, jangan hanya mencelupkannya ke dalam air mendidih. Sebaliknya, potong dulu menjadi potongan seukuran gigitan, lalu rendam dalam campuran air dengan garam dan soda kue selama kurang lebih 30 menit. Setelah itu, bilas hingga bersih sebelum dimasak. Langkah persiapan ini memastikan brokoli lebih bersih dan tekstur yang lebih baik.
Bahan-bahan
- 3 kuntum brokoli
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm biji wijen (haluskan untuk rasa ekstra)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2/3 sdm garam halus (sesuaikan selera Anda)
- 3 sdm daun bawang cincang
Instruksi Memasak
Step 1
1. Pertama, siapkan brokoli. Potong sedikit bagian bawah batang yang tebal. Kemudian, potong-potong brokoli menjadi kuntum seukuran gigitan. Jangan buang daunnya – daunnya juga kaya nutrisi, jadi sertakan dalam salad Anda! 2. Sekarang, mari kita bersihkan brokoli dengan baik. Dalam mangkuk besar, campurkan air dingin, sejumput garam kasar, dan soda kue. Aduk hingga larut. Rendam kuntum dan daun brokoli yang sudah disiapkan ke dalam campuran ini dan biarkan terendam selama kurang lebih 30 menit. Proses perendaman ini secara efektif menghilangkan kotoran atau pengotor tersembunyi. Setelah 30 menit, bilas brokoli di bawah air mengalir yang dingin dan segar.
Step 2
3. Didihkan sepanci air dan tambahkan sejumput garam. Setelah air mendidih, masukkan brokoli yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Rebus hanya sekitar 2 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa membuat brokoli lembek. Segera tiriskan brokoli yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Tiriskan dengan baik di saringan, pastikan semua kelebihan air hilang. Ini penting untuk salad yang dibumbui dengan baik.
Step 3
4. Pindahkan brokoli yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan 2 sdm minyak wijen, 2 sdm biji wijen yang sudah dihaluskan, 1 sdm bawang putih cincang, sekitar 2/3 sdm garam halus (sesuaikan garam sesuai selera Anda), dan 3 sdm daun bawang cincang. Campurkan semuanya dengan lembut, hati-hati jangan sampai brokoli hancur. Aduk hingga semua potongan terlapisi rata dengan bumbu. Salad brokoli Anda yang lezat dan gurih kini siap disajikan! Tips: Menghaluskan biji wijen sebelum ditambahkan akan mengeluarkan lebih banyak aroma khasnya.
