Resep Rahasia Ryu Soo-young: Jeyuk Bokkeum Empuk dengan Jus Pir
Resep Emas Jeyuk Bokkeum Jus Pir ala Ryu Soo-young (Pyeonstaurant)
Resep ‘Jeyuk Bokkeum dengan Jus Pir’ ini menampilkan keterampilan kuliner aktor Ryu Soo-young yang mengesankan. Dengan menggunakan minuman jus pir siap pakai, Anda dapat membuat hidangan ini dengan mudah dan cepat. Bahan rahasia membuat daging babi menjadi sangat empuk! Lupakan Jeyuk Bokkeum biasa; buatlah tumisan manis-pedas yang istimewa ini di rumah untuk hidangan lezat, cocok untuk segala acara atau santapan sehari-hari.
Bahan Penting
- Daging babi (bagian leher atau paha depan) 300g
- 1/2 Bawang bombay
- 1/2 Batang daun bawang
- 2 Buah cabai Cheongyang (cabai merah Korea)
- 1 Sdm Gula
- 1 Sdm Kecap asin
- 1.5 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 170ml Minuman jus pir (manis)
- 1 Sdm Bawang putih cincang
- 1 Sdm Cuka
- 1 Sdm Minyak wijen
- Sejumput Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Buang tangkai cabai Cheongyang dan potong-potong halus. Iris daun bawang secara diagonal. Iris bawang bombay menjadi bentuk memanjang.
Step 2
Siapkan bawang putih cincang dengan menekannya menggunakan sisi datar pisau atau mencincangnya hingga halus. Gunakan tisu dapur untuk menepuk-nepuk daging babi secara menyeluruh dan menghilangkan sisa darah. Langkah ini sangat penting untuk rasa yang lebih bersih dan penyerapan bumbu yang lebih baik.
Step 3
Dalam mangkuk besar, tuangkan minuman jus pir (170ml). Tambahkan gula (1 sdm), kecap asin (1 sdm), Gochujang (1.5 sdm), bawang putih cincang (1 sdm), dan daging babi yang sudah ditiriskan. Campurkan semuanya dengan baik menggunakan tangan, pastikan daging babi terlapisi bumbu secara merata. Terakhir, tambahkan cuka (1 sdm) dan minyak wijen (1 sdm) untuk kilau dan aroma. Tips dari Ryu Soo-young: Lumuri daging babi seperti yang dijelaskan, masukkan ke dalam wadah kedap udara, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan di atasnya, taburi sedikit garam, dan simpan di lemari es. Metode ini memungkinkan bumbu meresap dan dapat memperpanjang kelezatannya.
Step 4
Panaskan wajan dengan api besar. Masukkan daging babi yang sudah dibumbui tanpa diaduk dan biarkan hingga permukaannya kecoklatan. Ini membantu mengunci sari daging agar tetap empuk. Setelah daging babi kecoklatan, masukkan sayuran yang sudah disiapkan. Tutup wajan dan masak lagi selama kurang lebih 3 menit, biarkan sayuran melunak dan menyatu dengan daging babi.
Step 5
Tambahkan lada hitam sesuai selera. Anda bisa menambahkan lebih banyak bawang putih cincang pada tahap ini jika diinginkan, tetapi jika Anda sudah cukup menambahkan saat marinasi, ini bisa dilewati.
Step 6
Pindahkan Jeyuk Bokkeum yang sudah matang ke piring saji. Taburi dengan biji wijen panggang sebagai hiasan akhir.
Step 7
Sajikan Jeyuk Bokkeum yang mengkilap dan lezat ini bersama nasi dan daun selada segar untuk hidangan yang memuaskan dan lengkap.
