Resep Radis Rebus (Mujeorim) yang Manis dan Empuk
Hidangan Pendamping Khas Korea yang Lezat: Mujeorim!
Resep Mujeorim yang mudah dan enak ini akan membangkitkan selera makan Anda. Radis rebus manis gurih ini adalah pendamping sempurna untuk nasi!
Bahan Utama
- 330g lobak Korea
- Daun bawang secukupnya
- 1 buah cabai hijau Korea
- 250ml kaldu dashi
Bumbu Campur
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm kecap ikan
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm kecap ikan
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas lobak, cuci bersih, lalu potong-potong dengan ketebalan sekitar 1 hingga 1.5 cm agar mudah dimakan. Susun potongan lobak dalam panci tanah liat (ttukbaegi) tanpa tumpang tindih agar bumbu meresap merata dan rasanya lebih lezat.
Step 2
Iris daun bawang secara menyerong dan sisihkan. Cincang halus cabai hijau Korea. Jika suka rasa pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai hijau. Tata irisan daun bawang dan cabai hijau cincang di atas lobak dengan rapi.
Step 3
Tuangkan sekitar 250 ml kaldu dashi ke dalam panci tanah liat. Menggunakan kaldu dashi ikan teri dan rumput laut akan menambah cita rasa umami yang lebih kaya. Air biasa juga bisa digunakan jika Anda tidak punya kaldu.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan gochugaru, 1/2 sendok makan gula, 1 sendok makan kecap ikan, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga menjadi bumbu saus. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Step 5
Tuangkan bumbu saus yang sudah disiapkan secara merata di atas lobak dalam panci tanah liat. Penting untuk membagikan saus secara merata agar bumbu dapat meresap ke dalam lobak.
Step 6
Sekarang, letakkan panci tanah liat di atas api besar dan didihkan. Setelah kuah mulai bergelembung kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20-25 menit, atau sampai lobak menjadi bening dan empuk. Sesekali menyiram lobak dengan kuah akan membantunya tetap lembap. Lobak siap disantap ketika tusuk gigi dapat menembusnya dengan mudah. Selamat menikmati!
