Resep Puding Tahu dan Sayuran Bergizi dan Mengenyangkan
Membuat Puding Tahu dan Sayuran Lezat dari Sisa Sayuran Kulkas
Jika Anda bosan dengan hidangan tahu yang hambar, cobalah membuat Puding Tahu dan Sayuran spesial ini menggunakan berbagai macam sayuran dari kulkas Anda! Renyah di luar, lembut di dalam, dan penuh rasa serta nutrisi, menjadikannya hidangan atau camilan yang sempurna.
Bahan Utama
- 1 balok tahu padat
- 1 bawang bombay
- 1/2 wortel
- 10 jamur shiitake
- 2 butir telur
- 6 sdm tepung kentang
- 1/2 batang daun bawang
- Sedikit cabai hijau pedas (misalnya, cabai Cheongyang)
- 4 buah cabai merah
Bumbu dan Lain-lain
- 1 sdm kecap asin
- 3 sejumput garam (sekitar 1/4 sdt)
- 1 sdm minyak wijen
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
- 1 sdm kecap asin
- 3 sejumput garam (sekitar 1/4 sdt)
- 1 sdm minyak wijen
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tiriskan tahu secara menyeluruh menggunakan tisu dapur atau kain bersih. Anda juga bisa meletakkannya di saringan. Cuci dan siapkan sayuran dari kulkas Anda, seperti bawang bombay, wortel, jamur shiitake, daun bawang, dan cabai. Kocok 2 butir telur dan sisihkan. Ukur tepung kentang.
Step 2
Cincang halus semua sayuran yang telah disiapkan menggunakan food processor atau pisau. Khusus untuk bawang bombay yang banyak mengandung air, sebaiknya tumis secara terpisah dengan sedikit minyak hingga transparan untuk menguapkan kelebihan air. Ini akan mencegah adonan menjadi terlalu encer dan membantu agar lebih renyah.
Step 3
Masukkan tahu yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk dan hancurkan dengan tangan atau alat. Tambahkan sayuran cincang halus (termasuk bawang bombay tumis), telur kocok, 1 sdm kecap asin, 3 sejumput garam, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata. Terakhir, tambahkan 6 sdm tepung kentang dan aduk rata, uleni sedikit, hingga semua bahan tercampur rata. Jika adonan terasa terlalu basah, Anda bisa menambahkan sedikit lagi tepung kentang.
Step 4
Ini adalah adonan yang sudah tercampur rata. Adonan ini tetap padat bahkan setelah disimpan di lemari es selama lebih dari 30 menit, dengan sedikit pemisahan air, sehingga mudah dibentuk dan digoreng. Periksa konsistensi adonan dan sesuaikan dengan menambahkan sedikit tepung kentang jika perlu untuk mendapatkan tekstur yang tidak encer.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Ambil adonan dengan sendok dan letakkan di wajan panas, lalu ratakan membentuk bulat tipis menggunakan bagian belakang sendok atau spatula. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 6
Menggoreng perlahan dengan api sedang memungkinkan puding untuk terlepas dengan mudah dari wajan dan matang hingga berwarna cokelat keemasan yang indah. Menggunakan wajan stainless steel membantu mencegah lengket dan mencapai warna yang merata. Setelah satu sisi berwarna keemasan, balik dan masak sisi lain dengan cara yang sama hingga berwarna keemasan.
Step 7
Puding Tahu dan Sayuran Anda matang sempurna dan siap disajikan! Dengan bagian luar yang renyah, bagian dalam yang lembut, serta profil rasa yang kaya dari tahu, sayuran, dan cabai, menjadikannya hidangan yang seimbang baik dari segi rasa maupun nutrisi. Nikmati selagi hangat untuk pengalaman terbaik.
