Resep Patjuk (Bubur Kacang Merah) Dongji yang Menghangatkan dan Bernutrisi
Ikuti Resep Patjuk Dongji (Titik Balik Matahari Musim Dingin) Ala Alto-ran dengan Mudah dan Lezat
Dongji (Titik Balik Matahari Musim Dingin) sebentar lagi tiba! Saya teringat ayah mertua saya yang gemar menghormati pergantian musim dengan makanan tradisional. Terutama saat Dongji, beliau sangat menyukai semangkuk patjuk (bubur kacang merah) yang hangat. Untuk mengenang momen-momen itu, saya telah menyiapkan resep otentik patjuk Dongji. Rasa kacang merah yang dalam dan alami berpadu dengan butiran beras yang lembut menciptakan hidangan yang benar-benar memuaskan dan menenangkan. Mari kita buat semangkuk patjuk lezat bersama, hadiah sempurna berupa kesehatan dan kehangatan untuk keluarga Anda! Berikut adalah resep yang bisa dibagikan.
Bahan Patjuk (Bubur Kacang Merah)
- 600g kacang merah
- 2.5 liter air dingin
- 1 cangkir beras non-ketan yang sudah direndam (sekitar 150g)
- 1 sdm bubuk kayu manis (sekitar 5g)
- 1/2 cangkir gula merah (sekitar 100g)
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih beras non-ketan dan rendam dalam air yang banyak selama minimal 30 menit. Merendam beras sebelumnya membantu beras menjadi lebih lunak dan empuk, sehingga meningkatkan tekstur bubur.
Step 2
Masukkan kacang merah yang sudah dicuci bersih (600g) ke dalam panci dan tuangkan air dingin yang cukup banyak. Didihkan dengan api besar, lalu rebus selama 5 menit lagi. Buang air rebusan pertama ini. Langkah ini membantu menghilangkan rasa pahit dari kacang merah, menghasilkan bubur dengan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Tambahkan 2.5 liter air dingin segar baru ke dalam panci berisi kacang merah yang sudah direbus sebentar. Didihkan kembali, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 50 menit hingga 1 jam, atau sampai kacang merah benar-benar lunak dan lembek. Setelah kacang matang, sisihkan sekitar 1 cangkir (sekitar 200ml) air rebusan. Lumatkan sisa kacang merah yang sudah matang secara kasar menggunakan sendok sayur atau blender. Usahakan teksturnya sedikit kasar daripada terlalu halus agar ada sensasi saat dikunyah. Air rebusan yang disisihkan dapat digunakan nanti untuk mengatur kekentalan bubur.
Step 4
Masukkan beras non-ketan yang sudah direndam ke dalam kacang merah yang sudah dilumatkan kasar, dan masak bersama selama 15 menit. Aduk terus menerus saat memasak, biarkan butiran beras bercampur dan larut ke dalam bubur. Penting untuk terus mengaduk agar beras tidak menggumpal.
Step 5
Sekarang, aduk rata 1 sendok makan bubuk kayu manis untuk menambah aroma dan rasa. Lanjutkan memasak selama 15 menit lagi. Aroma harum kayu manis akan memperdalam kompleksitas rasa bubur kacang merah. Ingatlah untuk mengaduk sesekali agar tidak lengket.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1/2 cangkir gula merah dan aduk rata. Sebelum disajikan, bumbui dengan sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa manisnya. Sesuaikan jumlah gula dan garam sesuai selera Anda. Untuk sentuhan akhir yang dekoratif, Anda dapat sedikit memberi taburan kacang merah yang dilumatkan atau kacang merah utuh yang sudah direbus di atas bubur sebelum disajikan.
Step 7
Nikmati semangkuk patjuk hangat yang baru dibuat dengan pendamping dongchimi (acar lobak) yang menyegarkan. Kombinasi bubur manis dan kimchi yang asam pedas sungguh lezat. Di Dongji ini, bagikan semangkuk patjuk yang menenangkan ini untuk mendoakan kesehatan dan kebahagiaan orang-orang terkasih Anda!
