Resep Oseng Tauge (Sukju Namul) yang Renyah dan Lezat
Mudah & Lezat! Oseng Tauge Renyah untuk Memeriahkan Meja Makan Anda
Ketika kita berbicara tentang banchan (lauk pendamping) yang membuat makanan menjadi lengkap, namul (sayuran berbumbu) selalu terlintas! Di antaranya, tauge adalah salah satu bahan yang paling sering dibeli, bersama dengan tauge kacang hijau. Saya jatuh cinta dengan teksturnya yang renyah saat menikmatinya dengan pho, jadi saya sering membuat namul tauge di rumah. Sejujurnya, sedikit lauk yang bisa dibuat secepat dan semudah namul tauge! Jadi, mari kita segera membuat oseng tauge yang lezat!
Bahan Utama
- 200g Tauge (Sukju)
- 1 Cabai hijau atau merah (opsional, untuk warna dan sedikit rasa pedas)
- 1 Sdm wijen (menghancurkan wijen utuh sendiri akan menghasilkan rasa yang lebih harum)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, periksa kesegaran tauge Anda dan cuci bersih di bawah air mengalir. Sebaiknya periksa dengan cermat untuk memastikan tidak ada kotoran atau residu.
Step 2
Masukkan tauge yang sudah dicuci ke dalam panci. Pada titik ini, membuat sedikit cekungan di tengah akan membantu panas merata, yang sangat bermanfaat. Tuangkan 120ml air ke dasar panci.
Step 3
Tutup panci dan didihkan dengan api besar selama kurang lebih 2 menit 30 detik. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena ini akan mengurangi kerenyahannya! Setelah mematikan api, biarkan selama sekitar 15 detik dengan sisa panas untuk menyelesaikan memasak dengan lembut.
Step 4
Sambil menunggu tauge matang, buang tangkai cabai dan iris tipis menjadi bentuk julienne. Jika Anda ingin warna yang cantik, menggunakan campuran cabai merah dan hijau sangat cocok. (Anda bisa menghilangkan cabai jika tidak suka pedas).
Step 5
Setelah tauge matang, segera bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya. Membilas dengan air dingin membantu mempertahankan tekstur renyahnya. Peras perlahan kelebihan air dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam mangkuk. (Jika Anda sudah menyelesaikan langkah ini, Anda sudah 2/3 jalan!)
Step 6
Sekarang saatnya untuk mencampur semuanya agar menjadi namul yang lezat! Tambahkan minyak wijen, kecap asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang), bawang putih cincang, garam, wijen yang sudah dihancurkan, dan irisan cabai yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi tauge. Aduk dan campurkan dengan lembut menggunakan tangan Anda sampai semua bumbu merata di seluruh tauge. Oseng tauge berbumbu lezat Anda siap! Nikmati segera dengan sepiring nasi hangat!
