Resep Oseng Otak-otak (Eomuk Bokkeum) Sederhana: Lauk Pendamping Nasi Terbaik!
Oseng Otak-otak Sederhana dan Lezat
Mempersembahkan resep oseng otak-otak lezat yang selalu memuaskan dan cocok disajikan dengan nasi! Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, siapa pun dapat dengan mudah menyiapkan hidangan istimewa ini, yang memiliki rasa manis dan pedas yang fantastis. Otak-otak yang kenyal dipadukan dengan sayuran renyah membuatnya semakin menggugah selera.
Bahan Utama
- 2 lembar otak-otak ikan persegi (Eomuk)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 batang daun bawang
Bahan Bumbu
- 1 sdm kecap asin (15ml)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) (15ml)
- 1 sdm pasta cabai Korea (gochujang) (15ml)
- 2 sdm sirup buah plum (maesilcheong) (30ml)
- 1 sdm minyak wijen (15ml)
- Sejumput biji wijen sangrai
- 2 sdm minyak goreng (30ml)
- 1 sdm kecap asin (15ml)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) (15ml)
- 1 sdm pasta cabai Korea (gochujang) (15ml)
- 2 sdm sirup buah plum (maesilcheong) (30ml)
- 1 sdm minyak wijen (15ml)
- Sejumput biji wijen sangrai
- 2 sdm minyak goreng (30ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utamanya: otak-otak ikan. Potong otak-otak ikan menjadi ukuran sekali gigit (sekitar lebar 1cm persegi atau bentuk sesuai selera Anda). Iris tipis bawang bombay dan iris serong daun bawang agar tampilan lebih menarik. Menyiapkan bahan-bahan seperti ini terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Kunci dari oseng otak-otak yang lezat adalah bumbunya! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, dan 2 sdm maesilcheong untuk memberikan rasa manis dan aroma. Aduk rata hingga menjadi pasta bumbu yang lezat. Jika Anda tidak punya maesilcheong, bisa diganti dengan gula.
Step 3
Sekarang, mari mulai menumis. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan otak-otak ikan, bawang bombay, dan daun bawang yang sudah disiapkan. Tumis selama kurang lebih 2-3 menit hingga sayuran sedikit layu. Menumis sayuran terlebih dahulu akan membantu menjaga teksturnya dan mencegah otak-otak ikan menjadi terlalu lembek.
Step 4
Setelah sayuran setengah matang, masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis bersama bahan-bahan lain selama kurang lebih 3-4 menit, pastikan bumbu merata ke semua bahan. Perhatikan api agar bumbu tidak gosong.
Step 5
Terakhir, ketika bumbu sudah meresap sempurna ke semua bahan, kecilkan api lalu tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk menambah aroma. Taburi dengan biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir yang gurih, dan oseng otak-otak ikan lezat Anda siap disajikan! Aduk sebentar lagi untuk mendapatkan kilau yang indah. Anda bisa langsung menyantapnya, atau biarkan sedikit dingin sebelum disimpan dalam wadah untuk dinikmati nanti.
