Resep Orak-arik Timun (Oi Muchim) Segar dan Renyah
Oi Muchim Renyah ala Baek Jong-won! Buat Lauk Pendamping Penggugah Selera dengan Bumbu Sederhana
Timun populer sebagai lauk pendamping karena bisa dinikmati segar sepanjang tahun. Oi Muchim ini sangat cocok sebagai hidangan spesial saat nafsu makan berkurang, dan juga merupakan hidangan sehat serta lezat yang bisa dimasukkan ke dalam menu diet. Anda bisa membuatnya dengan mudah dan cepat menggunakan satu atau dua buah timun dari kulkas Anda.
Bahan (Ukuran: berdasarkan sendok sup Korea)
- 1 buah timun (sekitar 182g, setelah dibersihkan)
- 40g bawang bombay
- 1.2 sdm daun bawang (cincang)
- 0.3 sdm bawang putih cincang
- 4 sejumput garam (untuk penyesuaian rasa)
- 0.6 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 1 sdm kecap asin
- 0.5 sdm minyak wijen
- 1.5 sdm cuka
- Biji wijen untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk mencuci timun hingga bersih. Gosok kulitnya dengan garam kasar. Potong kedua ujungnya, lalu iris tipis sekitar ketebalan 3-4 mm. Jika terlalu tebal, bumbu tidak akan meresap dengan baik.
Step 2
Iris tipis bawang bombay dengan ketebalan sekitar 3 mm, serupa dengan timun. Cincang daun bawang dan ukur 0.3 sdm bawang putih cincang. Menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu seperti ini membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 3
Sekarang saatnya membuat bumbu yang akan menentukan rasa Oi Muchim Anda. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gula, 1 sdm Gochugaru, 1.5 sdm cuka, 1 sdm kecap asin, 0.5 sdm minyak wijen, dan 0.6 sdm Gochujang. Aduk rata dengan sendok hingga semua bahan tercampur merata. Berhati-hatilah agar bumbu tidak menggumpal.
Step 4
Masukkan timun yang sudah diiris, bawang bombay, daun bawang cincang, dan bawang putih cincang ke dalam mangkuk berisi bumbu yang sudah disiapkan. Siapkan semuanya agar semua bahan dapat tercampur baik dengan bumbu.
Step 5
Sekarang saatnya mencampur semuanya hingga merata. Gunakan sendok untuk mengaduk perlahan, pastikan bumbu melapisi timun dan sayuran secara merata. Atau, Anda bisa memakai sarung tangan sekali pakai dan mengaduk perlahan dengan tangan; ini membantu bumbu meresap lebih baik dan menjaga tekstur. Berhati-hatilah agar timun tidak hancur karena diaduk terlalu kuat.
Step 6
Cicipi dan sesuaikan rasa. Jika terasa agak hambar, tambahkan sekitar 4-5 sejumput garam lagi dan aduk rata kembali. Mendapatkan rasa yang pas adalah kunci untuk rasa yang seimbang sempurna, seperti Oi Muchim ala Baek Jong-won.
Step 7
Terakhir, taburkan sedikit biji wijen di atas Oi Muchim untuk menambah aroma gurih, dan resep Oi Muchim Anda yang lezat pun selesai! Hidangan pendamping yang sederhana namun elegan ini akan memperkaya meja makan Anda.
