Resep Orak-Arik Lobak Teratai Manis Gurih ala Korea (Yeongeun Jangjorim)
Cara Membuat Lobak Teratai Masak Kecap Paling Enak untuk Hidangan Chuseok
Temukan rahasia membuat lobak teratai segar yang empuk dan sedikit kenyal, dimasak dengan kecap manis gurih, dengan cepat dan mudah menggunakan panci presto. Hidangan pendamping ini pasti menggugah selera di meja makan Anda saat perayaan.
Bahan Utama
- 800g lobak teratai segar
Bumbu Perasa
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm ekstrak buah prem (maesilcheong)
- 1/3 sdm sirup jahe
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 1 sdt minyak perilla (deulgireum)
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm ekstrak buah prem (maesilcheong)
- 1/3 sdm sirup jahe
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 1 sdt minyak perilla (deulgireum)
Instruksi Memasak
Step 1
Karena akan dimasak di panci presto, Anda tidak perlu mengiris lobak teratai terlalu tipis. Usahakan ketebalannya sekitar 0.3 hingga 0.5 cm. Hari ini, kita akan langsung menggunakannya tanpa merendamnya dalam air cuka terlebih dahulu. Metode ini membantu mempertahankan sedikit kerenyahan lobak teratai sambil memastikan teksturnya menjadi empuk.
Step 2
Cuci bersih lobak teratai yang sudah diiris di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, masukkan lobak teratai ke dalam panci presto. Tambahkan 200 ml air bersih dan masak lobak teratai. Anda tidak perlu menambahkan garam pada tahap ini.
Step 3
Tutup panci presto dan panaskan dengan api besar. Begitu peluit berbunyi, kecilkan api dan masak selama 1 menit lagi. Matikan api dan biarkan hingga tekanan benar-benar hilang, sekitar 10 menit. Proses pengukusan ini akan membuat lobak teratai menjadi jauh lebih empuk dan matang lebih cepat berkat panci presto.
Step 4
Untuk resep ini, kita akan menggunakan 800g lobak teratai. Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm kecap manis, 1 sdm ekstrak buah prem, 1/3 sdm sirup jahe, dan 1 sdm arak masak. Aduk rata. Kita akan memasak bumbu ini hingga meresap ke dalam lobak teratai.
Step 5
Setelah tekanan di panci presto benar-benar hilang, buka tutupnya. Pindahkan lobak teratai yang sudah matang dengan hati-hati ke dalam panci yang berisi bumbu.
Step 6
Sekarang, nyalakan api sedang dan biarkan lobak teratai mendidih perlahan dalam bumbu. Aduk perlahan dengan spatula atau goyangkan panci agar bumbu melapisi lobak teratai secara merata. Menyiram lobak teratai dengan bumbu saat mendidih akan memberikan hasil akhir yang mengkilap dan menarik. Terakhir, tambahkan 1 sdt minyak perilla untuk aroma gurih dan selesaikan. Jika Anda suka rasa yang lebih manis, Anda bisa menambahkan sedikit sirup jagung atau pemanis lainnya pada tahap ini, tetapi saya tidak menggunakannya hari ini. Lobak teratai masak kecap manis gurih Anda yang lezat, sempurna untuk disantap bersama nasi, kini siap disajikan!
