Resep Orak-Arik Ikan (Eomuk Bokkeum) Pedas Manis Khas Busan
Membuat Eomuk Bokkeum Lezat dengan Eomuk Khas Busan ala Pengantin Baru♥
Sebagai pengantin baru selama 7 bulan, resep spesial eomuk bokkeum ini saya sajikan! Berkat suami yang sangat menyukai eomuk, saya telah menguasai teknik memasak terbaik melalui berbagai percobaan membuat eomuk bokkeum. Hidangan ini sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau bahkan camilan lezat!
Bahan Utama
- 7 lembar Eomuk (kue ikan khas Korea Busan)
- 1 buah bawang bombay
- 1/2 buah wortel
- 1/2 batang daun bawang (atau sekitar setengah genggam)
Bumbu
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (atau sirup jagung/oligosakarida)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm air
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (atau sirup jagung/oligosakarida)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini kita akan menggunakan eomuk premium khas Busan! Kita akan memaksimalkan tekstur kenyalnya dan rasa gurihnya yang khas.
Step 2
Siapkan 7 lembar eomuk. Anda bisa menggunakan jenis yang datar, yang digulung, atau campuran sesuai selera Anda.
Step 3
Untuk menghilangkan kelebihan minyak dan membuatnya lebih lembut, rebus eomuk dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit. Tiriskan dan bilas dengan air dingin, lalu peras hingga kering.
Step 4
Iris bawang bombay (memanjang atau dadu) dan wortel (setengah lingkaran atau memanjang tipis). Cincang halus daun bawang. Potong semua bahan menjadi ukuran sekali gigit agar matangnya merata.
Step 5
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Masukkan irisan daun bawang dan tumis dengan api sedang hingga harum, hingga mengeluarkan aroma minyak bawang. Ini akan menambah cita rasa yang luar biasa.
Step 6
Setelah aroma bawang tercium, masukkan bawang bombay dan wortel (kecuali eomuk) ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang hingga bawang bombay sedikit bening. Menumis sayuran terlebih dahulu akan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 7
Ketika bawang bombay sudah bening dan wortel sedikit empuk, masukkan eomuk yang sudah ditiriskan. Aduk rata agar eomuk menyerap bumbu dengan baik saat ditumis.
Step 8
Tambahkan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm ekstrak plum (atau sirup jagung/oligosakarida). Segera aduk rata. Pada tahap ini, Anda sudah mendapatkan eomuk bokkeum dasar dengan bumbu kecap. Rasa manis dan gurihnya yang lembut sangat lezat.
Step 9
Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, tambahkan 1 sdm bubuk cabai Korea dan 1 sdm air. Terus aduk rata selama 1-2 menit lagi hingga bubuk cabai tercampur rata dengan eomuk dan hidangan terlihat mengkilap. Eomuk bokkeum pedas manis lezat Anda siap disajikan! Sangat nikmat disajikan di atas nasi hangat.
