Resep Oigochu Pedas Gurih ala Korea dengan Saus Doenjang
Tumis Oigochu Pedas dan Renyah ala Korea
Cobalah resep tumisan oigochu (cabai timun Korea) yang renyah dan lezat ini. Oigochu dikenal kaya akan Vitamin C, bahkan 18 kali lebih banyak dari apel! Hidangan ini tidak hanya sehat tetapi juga sangat menyegarkan dan renyah, sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda, terutama di cuaca hangat. Ini adalah lauk pauk yang sederhana namun penuh rasa, membawa cita rasa segar dan sehat ke meja makan Anda.
Bahan Utama
- 1 bungkus Oigochu (cabai timun Korea) (sekitar 200-250g)
Bahan Saus
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Sedikit wijen sangrai
- 1/2 sdm Gula (jika suka manis, bisa diganti dengan 1 sdm sirup buah plum)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi) (bisa diganti dengan 1 sdm Ssamjang untuk rasa yang lebih kaya)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm air
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Sedikit wijen sangrai
- 1/2 sdm Gula (jika suka manis, bisa diganti dengan 1 sdm sirup buah plum)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi) (bisa diganti dengan 1 sdm Ssamjang untuk rasa yang lebih kaya)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk resep ini. Menggunakan oigochu yang segar akan memastikan rasa dan tekstur terbaik.
Step 2
Cuci bersih oigochu di bawah air mengalir dan tiriskan hingga kering. Buang bagian tangkainya, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 1 hingga 2 ruas jari (sekitar 2-3 cm). Hindari memotong terlalu tipis karena bisa membuat oigochu menjadi lembek.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan saus untuk tumisan doenjang. Tambahkan 1 sdm gochugaru, sedikit wijen sangrai, 1/2 sdm gula (sesuaikan rasa manis sesuai selera, atau ganti dengan 1 sdm sirup buah plum), 1 sdm doenjang (atau ganti dengan 1 sdm ssamjang untuk rasa yang lebih kaya), 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm air. Menambahkan sedikit air akan membuat bumbu lebih halus dan melapisi oigochu secara merata.
Step 4
Masukkan potongan oigochu ke dalam mangkuk berisi campuran bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga bumbu melapisi setiap potongan oigochu secara merata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar oigochu tidak hancur. Terus aduk perlahan hingga semua oigochu terlapisi bumbu yang lezat.
Step 5
Tumisan oigochu pedas gurih ala Korea Anda siap dinikmati! Bisa langsung disantap atau didinginkan sebentar di kulkas untuk rasa yang lebih segar dan renyah. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai isian sayuran segar. Selamat menikmati hidangan sehat dan lezat ini!
