Resep Kkanpunggi (Ayam Goreng Saus Pedas Manis) Super Mudah Buatan Rumah
Cara Termudah Membuat Kkanpunggi Lezat di Rumah, Lebih Enak dari Restoran Cina Langganan Anda!
Cobalah membuat Kkanpunggi ala restoran Tiongkok yang lezat, renyah di luar dan lembut di dalam dengan saus pedas manis yang seimbang, dengan cara yang paling mudah di rumah! Resep ini menggunakan air fryer sehingga lebih praktis tanpa menggoreng dalam minyak banyak. Tonton video resepnya untuk panduan visual dan langkah-langkah detailnya: ☞ ☞ https://youtu.be/THi-gY5qwBk ☜☜
Bahan Utama
- Ayam untuk air fryer (paha atau sayap) 700g
- Paprika merah 1/2 buah
- Paprika hijau 1/2 buah
- Daun bawang 1 batang
- Bawang putih cincang 3 sdm
- Minyak cabai 3 sdm
- Cabai rawit kering Vietnam 7-8 buah
- Lada hitam 1 sdt
Saus
- Air 8 sdm
- Gula 7 sdm
- Cuka 3 sdm
- Garam 1/2 sdm
- Air 8 sdm
- Gula 7 sdm
- Cuka 3 sdm
- Garam 1/2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ayam untuk air fryer. Sambil menunggu ayam matang di air fryer, belah daun bawang menjadi dua memanjang, lalu potong-potong dengan panjang sekitar 3-4 cm. Cara ini akan membuat aroma daun bawang lebih keluar.
Step 2
Buang bagian atas dan biji paprika merah, lalu cincang halus hingga berukuran sekitar 0.5 cm. Paprika merah yang cincang ini akan mempercantik tampilan Kkanpunggi Anda.
Step 3
Demikian pula, buang bagian atas dan biji paprika hijau, lalu cincang halus hingga berukuran sama, yaitu 0.5 cm, seperti paprika merah.
Step 4
Sekarang, kumpulkan semua bahan untuk ditumis dalam satu wadah. Campurkan paprika merah dan hijau yang sudah dicincang, bawang putih cincang, minyak cabai, dan cabai rawit kering Vietnam utuh. Menyiapkan bahan-bahan ini lebih awal akan memperlancar proses selanjutnya.
Step 5
Panaskan 3 sdm minyak cabai dalam wajan lebar dengan api sedang. Setelah harum, masukkan bawang putih cincang, cabai rawit kering Vietnam, dan daun bawang yang sudah dipotong. Tumis selama sekitar 1 menit, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini penting untuk meresapkan aroma bawang putih dan daun bawang ke dalam minyak, yang akan menjadi dasar saus lezat Anda.
Step 6
Setelah aroma harum merata, masukkan paprika merah dan hijau yang sudah dicincang ke dalam wajan. Tumis bersama bahan lain selama kurang lebih 1 menit. Sayuran sebaiknya sedikit layu namun tetap renyah.
Step 7
Saatnya menambahkan saus yang akan memberikan rasa khas Kkanpunggi! Dalam mangkuk terpisah, campurkan air, gula, cuka, dan garam hingga rata. Tuangkan campuran saus ini dengan hati-hati ke dalam wajan.
Step 8
Sambil menunggu saus mendidih, tambahkan 1 sdt lada hitam. Setelah saus mulai bergelembung, masukkan potongan ayam yang sudah dimasak dari air fryer ke dalam wajan. Aduk perlahan agar seluruh potongan ayam terlapisi saus secara merata.
Step 9
Terus aduk dan masak selama 2-3 menit lagi hingga saus sedikit mengental dan melapisi ayam dengan kilau yang menarik. Perhatikan api agar saus tidak gosong. Mengaduk terus-menerus akan memastikan ayam terkaramelisasi dengan sempurna. Sajikan segera selagi panas untuk rasa terbaik!
