Resep Oi-Muchim (Salad Timun Asinan Korea) yang Renyah dan Lezat
Oi-Muchim Spesial Buatan Sendiri
Kami telah mengambil oi-jji (timun asinan Korea) yang diawetkan dengan sempurna, dibuat dari timun segar dari kebun akhir pekan kami, dan mencampurnya dengan bumbu manis, asam, dan pedas yang lezat. Resep ini sederhana namun penuh cita rasa. Mari kami pandu Anda dalam membuat oi-muchim yang lezat ini, mulai dari persiapan hingga pencampuran.
Bahan-bahan
- 8 buah oi-jji (timun asinan Korea) yang terfermentasi dengan baik
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 1 sdt sirup jagung atau sirup beras
- 1/2 sdm stevia atau gula (sesuaikan dengan selera)
- Sedikit minyak perilla (deulgireum)
- 1 sdm ekstrak prem (maesilcheong)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita bahas cara membuat oi-jji yang lezat. Rebus air garam, biarkan dingin, tuangkan ke atas timun segar, dan tekan dengan batu berat selama sekitar seminggu fermentasi untuk mendapatkan oi-jji tradisional. Versi buatan sendiri ini memiliki daya simpan yang baik dan rasa yang luar biasa.
Step 2
Potong halus daun bawang setelah dicuci bersih. Ini akan menambah kerenyahan yang menyegarkan dan aroma pada oi-muchim Anda.
Step 3
Potong oi-jji yang sudah disiapkan menjadi potongan datar seukuran sekali gigit. Oi-jji yang sudah diperas akan mengisi sekitar 5 cangkir kertas, jadi perhatikan jumlah ini saat menyesuaikan bumbu.
Step 4
Rendam oi-jji yang sudah dipotong dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit untuk sedikit mengurangi rasa asinnya. Setelah itu, masukkan ke dalam kantong kain berlubang halus dan peras hingga airnya benar-benar keluar. Menggunakan kantong membuat proses memeras jauh lebih mudah daripada melakukannya dengan tangan.
Step 5
Sekarang saatnya menyiapkan bumbu yang lezat. Campurkan semua bahan bumbu yang tercantum di atas (bawang putih cincang, bubuk cabai merah, sirup jagung, stevia/gula, ekstrak prem, lada hitam). Jumlah bumbu dapat disesuaikan berdasarkan tingkat keasinan dan ukuran oi-jji Anda.
Step 6
Masukkan oi-jji yang sudah diperas ke dalam bumbu yang disiapkan dan campur dengan lembut menggunakan tangan hingga tercampur rata. Oi-muchim paling nikmat jika memiliki sedikit rasa manis, namun jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera Anda. Saya suka aroma lada hitam, jadi saya menambahkan sedikit ekstra. Terakhir, beri sedikit minyak perilla untuk meningkatkan cita rasanya.
