Resep Mie Kimchi Lobak (Yeolmu Kimchi) Segar dan Lezat Khas Musim Panas
Atasi Panas Musim Panas dengan Resep Spesial Ini! Cara Membuat Mie Kimchi Lobak yang Menyegarkan di Rumah
Lupakan panasnya musim panas dengan Mie Kimchi Lobak yang manis, asam, dan menyegarkan ini! Ungkap rahasia untuk mendapatkan rasa setara restoran dengan bahan-bahan sederhana. Sempurna untuk hidangan musim panas!
Bahan Kuah dan Bumbu Mie
- 450g kimchi lobak (yeolmu kimchi) yang matang sempurna (pastikan termasuk cukup banyak air kimchinya)
- 300ml air kimchi lobak (boleh ditambah jika suka)
- 1 cangkir air dingin (sekitar 200ml)
- 1 sdm cuka untuk rasa asam yang segar
- 1 sdm ekstrak buah plum untuk rasa manis dan kaya
- 3 sdm gula pasir, sesuaikan selera
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) untuk sedikit rasa pedas
- 2 butir telur rebus, untuk taburan
- Sekitar 30 buah es batu untuk memaksimalkan kesegaran
- Sejumput garam laut untuk penyesuaian rasa
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bumbu untuk mie kimchi lobak segar kita! Dalam mangkuk besar atau wadah bertutup, campurkan 3 sendok makan gula untuk rasa manis dan 1 cangkir (sekitar 200ml) air dingin.
Step 2
Masukkan campuran ke dalam microwave selama sekitar 30 detik untuk membantu gula larut sepenuhnya. Ini adalah cara cepat dan mudah untuk memastikan gula meleleh dengan sempurna.
Step 3
Setelah gula larut, tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai (gochugaru) untuk sedikit rasa pedas, 1 sendok makan cuka untuk rasa asam, dan 1 sendok makan ekstrak buah plum untuk tambahan rasa manis dan kaya. Tuangkan 300ml air dari kimchi lobak. Aduk rata menggunakan pengocok kawat atau sendok hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Step 4
Sekarang saatnya menyiapkan bahan utama: kimchi lobak! Potong kasar kimchi lobak yang sudah matang dan beraroma lezat menjadi potongan seukuran sekali suap, lalu masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Jika batangnya terlalu panjang, memotongnya menjadi 2-3 bagian dengan gunting akan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 5
Menyesuaikan rasa kuah sangatlah penting. Karena tingkat keasinan kimchi lobak bisa berbeda di setiap rumah tangga, cicipi kuahnya dan tambahkan sedikit garam laut jika perlu. Usahakan untuk mendapatkan rasa yang seimbang, tidak terlalu asin tetapi memiliki kedalaman rasa yang gurih. Setelah dibumbui, tutup wadah rapat-rapat dan masukkan ke dalam freezer sebentar agar benar-benar dingin. Langkah ini memastikan mie Anda akan sangat menyegarkan.
Step 6
Selagi kuah kimchi lobak mendingin, mari kita rebus telur untuk taburan. Letakkan telur dalam panci berisi air dingin dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan rebus selama sekitar 25 menit untuk mendapatkan telur rebus matang sempurna. Setelah direbus, segera masukkan telur ke dalam air dingin untuk mendinginkannya; ini akan memudahkan pengupasan kulit telur.
Step 7
Saatnya memasak mie! Didihkan air dalam panci besar dan masukkan 300g mie somyeon atau jungmyeon. Aduk sesekali agar mie tidak saling menempel, dan masak sesuai petunjuk kemasan, biasanya sekitar 3-4 menit untuk mie yang al dente.
Step 8
Tiriskan mie yang sudah matang menggunakan saringan dan bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir sambil digosok lembut. Membilas mie membuatnya kenyal dan menghilangkan pati berlebih, mencegah mie menjadi lembek. Tiriskan dengan baik dan letakkan di mangkuk saji Anda. Tuangkan kuah kimchi lobak yang sangat dingin dengan melimpah di atas mie.
Step 9
Jika Anda ingin sensasi yang lebih dingin, tambahkan sekitar 30 buah es batu ke dalam mangkuk Anda. Melihat kuah dengan serpihan es yang mengapung sangatlah menyegarkan!
Step 10
Terakhir, potong telur rebus yang sudah dikupas menjadi dua bagian dan tata dengan cantik di atas mie untuk melengkapi Mie Kimchi Lobak lezat Anda! Untuk tambahan rasa dan tekstur, pertimbangkan untuk menghiasnya dengan irisan timun atau biji wijen panggang. Selamat menikmati hidangan Anda!
