Resep Mi Salmon Segar dan Lezat
Cara Menyiapkan Salmon Segar dari Trader Joe’s, Menyimpannya, dan Membuat Mi Salmon yang Lezat
Mari ciptakan hidangan istimewa dengan salmon, bahan favorit putri saya dan saya! Resep ini akan memandu Anda membuat mi salmon dan marinasi salmon kecap yang populer, yang sering terlihat di media sosial. Saat Anda menyeruput mi salmon yang lembut, saus kecap yang beraroma lezat akan memenuhi mulut Anda, menciptakan perpaduan rasa gurih dan menyegarkan yang luar biasa – sebuah hidangan yang benar-benar unik. Kaldunya ternyata sama sekali tidak amis, dengan sentuhan segar dan asam dari lemon. Nikmati hidangan salmon berkualitas restoran di kenyamanan rumah Anda.
Bahan Utama
- 200g Fillet Salmon Segar
- 1/4 Bawang Bombay Segar
- Segenggam kecil taoge/kecambah segar
- 3 irisan Lemon segar
Kuah Mi Salmon
- 100ml Tentsuyu (saus celup Jepang)
- 300ml Air Dingin
- 1 sdm Air Lemon Segar
- Es batu, secukupnya
Persiapan Salmon (Menghilangkan Bau)
- 2 sdm Garam Kasar (sekitar 20g)
- 900ml Air Dingin
- Es batu, secukupnya
Tambahan Opsional
- Wasabi, secukupnya
- 100ml Tentsuyu (saus celup Jepang)
- 300ml Air Dingin
- 1 sdm Air Lemon Segar
- Es batu, secukupnya
Persiapan Salmon (Menghilangkan Bau)
- 2 sdm Garam Kasar (sekitar 20g)
- 900ml Air Dingin
- Es batu, secukupnya
Tambahan Opsional
- Wasabi, secukupnya
- Wasabi, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih salmon segar di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran dari permukaannya.
Step 2
Untuk sekitar 1kg salmon, taburkan 2 sendok makan (sekitar 20g) garam kasar secara merata di seluruh permukaan. Garam membantu mengeluarkan kelembapan dan menghilangkan bau amis.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan 900ml air dingin dengan es batu dalam jumlah banyak hingga sangat dingin. Rendam salmon yang sudah disiapkan dalam air es ini selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan bau amis secara efektif.
Step 4
Setelah 30 menit, angkat salmon dari air dingin dan bilas kembali dengan air mengalir untuk membersihkan garam. Kemudian, gunakan tisu dapur untuk menekan lembut permukaan salmon, keringkan dengan hati-hati. Mengeringkan salmon sepenuhnya adalah kunci agar tetap segar.
Step 5
Untuk menyimpan salmon di lemari es, bungkus rapat dengan kertas roti atau plastik wrap. Ini meminimalkan kontak dengan udara dan membantu menjaga kesegaran. Tempatkan salmon yang sudah dibungkus dalam wadah kedap udara sebelum disimpan di lemari es.
Step 6
Iris tipis bawang bombay menjadi bentuk julienne. Jika bawang bombay terlalu tajam, rendam dalam air dingin selama lebih dari 10 menit untuk mengurangi rasa pedasnya. Setelah itu, tiriskan dengan baik menggunakan saringan, pastikan semua kelebihan air dihilangkan sebelum digunakan.
Step 7
Siapkan 3 irisan lemon segar yang tipis. Irisan ini akan menambahkan sentuhan rasa dan aroma jeruk yang cerah dan penting pada mi salmon Anda.
Step 8
Potong salmon menjadi irisan panjang dan tipis, mirip mi, dengan memotong melawan serat (berlawanan arah serat otot putih). Teknik pemotongan ini memastikan tekstur yang lembut dan memungkinkan saus menyerap dengan indah.
Step 9
Mari kita buat dasar kuah lezat untuk mi salmon Anda. Campurkan Tentsuyu dan air dingin dalam perbandingan 1:3 (misalnya, 100ml Tentsuyu dan 300ml air). Jika Anda berencana menambahkan banyak es batu, kurangi sedikit jumlah air untuk menjaga konsentrasi yang baik, karena es yang mencair akan mengencerkan rasa.
Step 10
Dalam mangkuk saji, tuangkan kuah Tentsuyu yang sudah disiapkan dan tambahkan es batu dalam jumlah banyak. Tata irisan salmon yang sudah disiapkan di atasnya. Peras 1 sendok makan air lemon segar untuk memberikan sentuhan rasa yang cerah. (Menggunakan air lemon segar akan meningkatkan rasa yang bersemangat!).
Step 11
Gulung perlahan dan tata irisan mi salmon di tengah mangkuk. Taburi dengan irisan bawang bombay dan taoge segar yang renyah. Terakhir, tata irisan lemon dengan indah sebagai hiasan yang menyegarkan.
Step 12
Siramkan campuran saus kecap Tentsuyu secukupnya di atas mi salmon. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan lebih banyak air lemon segar dengan memeras irisan lemon yang tersisa untuk tambahan kesegaran. Sesuaikan bumbu dan jumlah air lemon sesuai selera pribadi Anda untuk rasa yang sempurna!
