Resep Mandu Jeon (Pancake Pangsit) Sederhana Menggunakan Sisa Mandu
Trik Makanan Liburan Koki Lee Jung-seop! Spesial Chuseok – Bagian 3: Membuat Mandu Jeon Lezat
Ini adalah resep spesial bagi Anda yang menikmati pangsit buatan sendiri daripada songpyeon tradisional saat Chuseok. Meskipun dikukus atau dijadikan sup sudah lezat, mengubah pangsit menjadi ‘jeon’ (pancake gurih) ternyata sangat mudah dan menghasilkan hidangan lezat yang luar biasa. Ide membuat jeon dari pangsit mungkin terdengar tidak biasa, tetapi begitu Anda mencobanya, pandangan Anda pasti akan berubah. Coba resep ini untuk membuat hidangan liburan spesial dengan sisa pangsit!
Bahan Mandu Jeon
- Mandu/Pangsit (sesuai selera, yang sudah dicairkan)
- Telur (jumlah sesuai dengan banyaknya mandu)
Saus Kecap untuk Cocolan
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 tetes Cuka
- Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuai selera)
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 tetes Cuka
- Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Jika mandu Anda beku, cairkan terlebih dahulu. Mandu yang sudah dicairkan, potong-potong kecil menggunakan gunting atau pisau. Hal ini membantu agar tercampur rata dengan telur dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut saat digoreng.
Step 2
Masukkan jumlah telur segar yang sesuai ke dalam mandu yang sudah dipotong-potong. Telur akan berfungsi sebagai pengikat, membantu potongan mandu saling menempel, dan juga menambah kekayaan rasa.
Step 3
Gunakan sendok atau spatula untuk mencampur mandu dan telur hingga rata dan tidak ada gumpalan besar. Memastikan isian mandu dan telur tercampur merata akan membantu jeon mempertahankan bentuknya dengan indah saat dimasak.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuangkan adonan mandu yang sudah disiapkan ke dalam wajan panas untuk membentuk pancake kecil. Goreng kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Memasak dengan api kecil memastikan bagian dalam matang sempurna tanpa gosong di luar.
Step 5
Setelah matang dan berwarna kecoklatan, Anda bisa memotong mandu jeon menjadi potongan seukuran sekali suap dan menyusunnya di piring saji. Mandu jeon lezat Anda kini siap!
Step 6
Siapkan saus cocolan sederhana untuk menambah rasa. Campurkan 2 sendok makan kecap asin dengan 2 tetes cuka untuk sedikit rasa asam. Jika Anda menginginkan sedikit rasa pedas, jangan ragu untuk menambahkan sejumput gochugaru sesuai selera Anda. Mencelupkan mandu jeon yang baru dibuat ke dalam saus ini akan meningkatkan rasanya menjadi level yang nikmat.
