Resep Kimchi Jjim Kilat 30 Menit!
Hidangan Akhir Pekan Sempurna, Resep Kimchi Jjim 30 Menit untuk Jamuan Tamu
Bosan dengan bossam dan rindu kuah kimchi yang kental dan kaya rasa? Kimchi Jjim ini sangat cocok untuk hidangan akhir pekan atau saat menjamu tamu! Siap dalam 30 menit saja! Gunakan kimchi yang sudah matang untuk rasa yang lebih dalam. Temukan resep lengkapnya di blog: https://blog.naver.com/yejin1108/221737011175
Bahan Utama
- Daging Babi (contoh: bagian bahu atau perut) 600g
- Kimchi Tua (atau kimchi yang matang) 1/2 bonggol
- Bawang Bombay 1/2 buah
- Daun Bawang 1 batang
- Batang Jamur Shiitake Kering 3 buah (opsional, untuk menambah aroma)
Untuk Menghilangkan Bau Daging Babi
- Jahe (atau paket jahe) 1 genggam
- Kopi Instan 2 Sdm
- Jahe (atau paket jahe) 1 genggam
- Kopi Instan 2 Sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 600g daging babi. Daging bagian bahu atau perut yang memiliki keseimbangan lemak yang baik sangat cocok. Masukkan daging babi ke dalam panci, tambahkan air hingga menutupi daging, dan rebus dengan api besar selama 10-15 menit. Pada tahap ini, tambahkan sejumput merica, 2 sdm kopi instan, dan segenggam jahe (atau paket jahe) untuk menghilangkan bau amis daging secara efektif.
Step 2
Sementara itu, di panci lain, masukkan sekitar 15 ekor ikan teri kering dan 2 gelas (sekitar 400ml) air. Didihkan dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit untuk membuat kaldu ikan teri. Hati-hati jangan merebus ikan teri terlalu lama karena bisa membuat kaldu menjadi pahit.
Step 3
Setelah daging babi direbus, angkat dari panci. Tuangkan kaldu ikan teri ke dalam panci berisi daging babi matang dan tambahkan setengah bonggol kimchi. (Air rebusan daging babi dapat disimpan untuk menyesuaikan rasa atau menambah kedalaman rasa nanti jika diperlukan.)
Step 4
Menambahkan 3 batang jamur shiitake kering (disimpan sebelumnya, atau gunakan jamur shiitake kering) ke dalam panci akan menambah cita rasa umami dan aroma yang menyenangkan pada Kimchi Jjim Anda. (Langkah ini opsional jika Anda tidak memilikinya.)
Step 5
Saat daging babi sudah matang, gunakan penjepit atau gunting dapur untuk memotongnya menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 2-3 cm. Angkat tulang jika ada.
Step 6
Sekarang saatnya membumbui. Tambahkan 1 sdm gochujang dan 1 sdm saus tiram, lalu aduk rata. Bumbu-bumbu ini akan memperdalam dan memperkaya rasa Kimchi Jjim saat dimasak dan kuahnya mengental. Sebaiknya tambahkan setelah kimchi dan daging babi sedikit matang, jangan terlalu awal, untuk menghindari kuah yang keruh.
Step 7
Terakhir, tambahkan setengah bawang bombay yang diiris tipis dan 1 batang daun bawang yang diiris serong. Masak lagi selama 5 menit untuk menyelesaikan Kimchi Jjim lezat Anda. Untuk rasa pedas ekstra, jangan ragu menambahkan potongan cabai rawit. Nikmati hidangan hangat ini dengan semangkuk nasi!
