Resep Kimchi Jjigae Tongkol Kalengan dengan Kimchi Tua yang Pedas dan Segar
Kimchi Jjigae Tongkol Kalengan, Kimchi Jjigae Mudah dan Lezat
Ini adalah resep kimchi jjigae tongkol kalengan, dibuat dengan cepat dan mudah menggunakan kimchi tua dan tongkol kalengan. Dengan kimchi tua, yang berpasangan luar biasa dengan bahan apa pun, bahkan juru masak pemula pun dapat menciptakan hidangan lezat tanpa kesulitan. Tekstur tongkol yang lembut dikombinasikan dengan rasa pedas kimchi tua menciptakan hidangan yang benar-benar menggugah selera!
Bahan Utama
- 1 kaleng ikan tongkol
- 1/4 bonggol kimchi tua (sekitar 200g)
- 1/2 cangkir air rendaman kimchi
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 buah cabai merah
Bumbu & Bahan Lainnya
- 1 cangkir kaldu teri-rumput laut atau air cucian beras
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt sari jahe
- 1/2 sdm bubuk daun perilla (opsional, untuk mengurangi bau amis dan meningkatkan rasa)
- 1 sdm arak masak atau soju (untuk menghilangkan bau amis tongkol)
- Sejumput lada hitam
- 1 cangkir kaldu teri-rumput laut atau air cucian beras
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt sari jahe
- 1/2 sdm bubuk daun perilla (opsional, untuk mengurangi bau amis dan meningkatkan rasa)
- 1 sdm arak masak atau soju (untuk menghilangkan bau amis tongkol)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong kimchi tua menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm) dan siapkan ikan tongkol kalengan dengan membuang setengah cairannya.
Step 2
Letakkan kimchi tua yang sudah dipotong di dalam panci. Susun ikan tongkol kalengan di atasnya, lalu tuangkan sisa air rendaman kimchi (1/2 cangkir). Tambahkan bahan bumbu (2 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdt sari jahe, 1 sdm arak masak) dan aduk perlahan untuk memarinasi.
Step 3
Tuangkan 1 cangkir kaldu teri-rumput laut atau air cucian beras di atas kimchi dan tongkol yang sudah dimarinasi. Menggunakan air cucian beras akan membuat kuah lebih kaya dan lembut.
Step 4
Jika Anda memiliki bubuk daun perilla, tambahkan 1/2 sdm. Bubuk daun perilla tidak hanya membantu menghilangkan bau amis tongkol tetapi juga menambahkan rasa gurih, meningkatkan cita rasa jjigae.
Step 5
Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 10-15 menit, atau hingga kimchi tua menjadi empuk. Selama jjigae mendidih, iris miring daun bawang dan cabai merah.
Step 6
Setelah kimchi tua matang dan kuahnya sedikit menyusut, tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah, lalu masak sebentar lagi. Terakhir, taburkan sejumput lada hitam untuk penyelesaian.
Step 7
Kimchi jjigae tongkol kalengan yang sudah jadi memiliki rasa pedas dan segar yang khas dari kimchi jjigae, dilengkapi dengan tekstur tongkol yang lembut. Saat menggunakan tongkol kalengan, tongkol menjadi sangat lembut sehingga tulangnya pun bisa ikut dimakan!
Step 8
Sajikan dalam porsi besar di atas semangkuk nasi panas dan nikmati. Kimchi jjigae pedas ini memiliki pesona magis yang membuat Anda menghabiskan sepiring penuh nasi!
