Resep Kimchi Jjigae Daging Babi yang Lezat dan Mengenyangkan
Kimchi Jjigae Daging Babi yang Kaya Rasa dan Mendalam
Hari ini, apakah Anda mendambakan Kimchi Jjigae yang nyaman dengan banyak daging babi empuk? Resep ini menggunakan wajan serbaguna atau penggorengan besar untuk rasa yang kaya dan berlapis. Sempurna untuk hidangan yang mengenyangkan dan berpasangan indah dengan nasi putih kukus, hidangan ini membawa kehangatan dan kepuasan ke meja mana pun, baik untuk acara khusus atau makan malam santai di hari kerja.
Bahan Utama
- Daging babi (disarankan perut babi atau bahu babi) 400g
- Kimchi sawi putih yang sudah matang, jumlah banyak (sedikit lebih sedikit dari jumlah daging babi)
- Daun bawang 1/2 batang
- Tahu sutra 1/2 blok
- Kaldu instan (Dashida) atau kantong kaldu 1 buah
Bumbu
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 2 sdm
- Kecap asin Korea (Guk-ganjang) 1 sdm
- Gula 0.5 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 2 sdm
- Kecap asin Korea (Guk-ganjang) 1 sdm
- Gula 0.5 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu yang kaya rasa menggunakan kaldu instan atau kantong kaldu. Masukkan bahan kaldu ke dalam air mendidih dan biarkan meresap selama kurang lebih 5 menit. Saring cairannya dan sisihkan. Kaldu ini akan secara signifikan meningkatkan kedalaman rasa Kimchi Jjigae Anda.
Step 2
Panaskan wajan atau penggorengan besar Anda dengan api sedang-kecil. Masukkan daun bawang yang sudah dicincang dan tumis perlahan untuk membuat minyak daun bawang yang harum. Biarkan rasa manis alami dari daun bawang meresap ke dalam minyak secara perlahan.
Step 3
Setelah minyak daun bawang harum, tambahkan potongan daging babi dan kimchi sawi putih yang sudah matang. Tumis keduanya bersama-sama, hati-hati jangan sampai kimchi gosong. Masak hingga daging babi mengeluarkan sarinya dan berwarna kecoklatan. Langkah ini tidak hanya melembutkan rasa asam kimchi tetapi juga menambah kedalaman gurih dari daging babi. Bintang dari sup hari ini jelas adalah daging babinya!
Step 4
Ketika daging babi dan kimchi sudah ditumis dengan baik, tuangkan kaldu yang sudah disiapkan. Sesuaikan jumlah cairan untuk memastikan sup tidak menjadi terlalu kental. Jangan khawatir jika Anda tidak sengaja menambahkan terlalu banyak air; Anda selalu bisa merebusnya lebih lama untuk mengurangi cairan. Masak dengan percaya diri!
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan bumbu untuk keseimbangan rasa yang sempurna. Campurkan 2 sendok makan bubuk cabai Korea, 1 sendok makan kecap asin Korea, dan 0.5 sendok makan gula. Rasio lebih penting daripada jumlah yang tepat di sini. Jika rasanya sedikit hambar nanti, Anda bisa menambahkan lebih banyak air, tetapi mendapatkan rasio yang benar sejak awal adalah kunci sup yang lezat.
Step 6
Terakhir, tambahkan tahu sutra yang sudah dipotong kasar dan biarkan mendidih sebentar lagi selama beberapa menit. Cicipi supnya dan jika terasa kurang asin, tambahkan sedikit lagi air kimchi atau campuran bumbu (dengan menjaga rasio yang benar!). Lanjutkan merebus hingga kuahnya mengental sesuai keinginan Anda dan rasanya telah menyatu dengan indah. Kimchi Jjigae daging babi Anda yang lezat siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
