Resep Kimchi Jjigae Daging Babi Pedas dan Kaya Rasa
#KimchiJjigae #KimchiJjigaeDagingBabi #KimchiJjigaeTahu #MasakanRumahan
Buat kimchi jjigae lezat menggunakan daging babi dari freezer Anda dan kimchi yang sudah matang! Sup hangat, pedas, dan menghibur ini adalah favorit yang akan membuat nasi Anda cepat habis. Kimchi jjigae sangat serbaguna dan cocok untuk makanan yang sering dibuat. Berikut adalah resep sempurna untuk kimchi jjigae daging babi yang fantastis.
Bahan Utama
- 500g daging paha belakang babi, potong-potong seukuran sekali suap
- 1/4 buah kimchi matang, cincang
- 1 kotak tahu (sekitar 300g)
- 1 batang daun bawang, iris serong
Instruksi Memasak
Step 1
Masukkan kimchi cincang dengan banyak ke dalam panci. Menggunakan kimchi yang asam akan memberikan rasa yang lebih dalam.
Step 2
Tambahkan potongan daging babi paha belakang yang sudah dicairkan di atas kimchi.
Step 3
Gerimiskan 1 sdm minyak wijen dan tumis daging babi serta kimchi bersama-sama hingga tercampur rata. Tumis hingga daging babi sedikit kecoklatan dan rasa asam kimchi mereda.
Step 4
Tambahkan 1 sdm gula untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi dan meningkatkan rasa umami, lalu tumis selama satu menit lagi.
Step 5
Sekarang, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang untuk aroma dan tumis selama kurang lebih 1 menit hingga semuanya tercampur rata. Anda akan mulai mencium aroma gurih yang luar biasa.
Step 6
Setelah daging babi setengah matang, tuangkan 1.2 liter air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 10 menit, biarkan rasa kimchi dan daging babi meresap.
Step 7
Saat sup mendidih, potong tahu menjadi potongan besar dan iris daun bawang serong. Anda juga bisa menambahkan irisan cabai untuk rasa pedas ekstra jika diinginkan.
Step 8
Ketika kaldu sudah terasa beraroma, tambahkan 2 sdm udang fermentasi asin (saeujeot) untuk menambah lapisan umami. Saeujeot adalah salah satu rahasia untuk kimchi jjigae yang kaya rasa.
Step 9
Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Mulailah mencicipi dengan saeujeot, karena mungkin sudah cukup asin. Tambahkan garam secara bertahap untuk mencapai rasa yang Anda inginkan.
Step 10
Setelah bumbu pas, tambahkan tahu dan daun bawang yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci.
Step 11
Biarkan sup mendidih perlahan selama 5-10 menit lagi setelah menambahkan tahu dan daun bawang. Masak hingga tahu menyerap kaldu dan aroma daun bawang meresap ke dalam sup. Kimchi jjigae daging babi lezat Anda kini siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
