Resep Kimbap Ubi (Nagaimo) yang Sehat dan Lezat
Mudah Dibuat, Kimbap Ubi (Nagaimo) Sehat dengan Nuansa Jepang
Saya mengalami sensasi benda asing yang terus-menerus di tenggorokan dan sudah berobat ke dokter THT, namun tidak kunjung membaik dan malah diberi antibiotik yang kuat. Setelah berobat ke klinik lain, saya didiagnosis GERD (penyakit asam lambung)! Saya pikir selama ini radang amandel, tapi ternyata GERD. Karena itu, belakangan ini saya mengurangi makan sebelum tidur dan mengurangi konsumsi tepung, serta fokus pada makanan yang mudah dicerna. (Tapi kenapa berat badan tidak turun juga ya?) Kebetulan suami saya membelikan ubi Andong yang terkenal. Sebagai pengantin baru yang bingung mau masak apa, saya punya ide untuk membuat kimbap ubi (nagaimo) ala restoran Jepang!
Bahan Utama
- Ubi Segar (Nagaimo) 1/2 buah (atau sesuai selera)
- Nori Panggang (lembaran Kimbap) 2 lembar
- Nasi Hangat 2 mangkuk
- Mentimun Iris Tipis 1/4 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat kimbap. Siapkan lembaran nori panggang, nasi hangat, irisan mentimun tipis, dan ubi (nagaimo). Kupas kulit ubi, lalu parut halus menggunakan parutan atau blender. Jika Anda merasa tekstur lengket ubi mengganggu, Anda bisa merebusnya sebentar atau menambahkan sedikit air dingin saat memblender untuk mengurangi kekentalannya.
Step 2
Letakkan selembar nori panggang di atas tikar bambu penggulung kimbap. Pastikan sisi kasar menghadap ke atas agar nasi menempel lebih baik.
Step 3
Sebarkan nasi hangat secara merata di atas nori. Sisakan margin sekitar 1-2 cm di sepanjang tepi agar nasi tidak tumpah saat kimbap digulung, sehingga hasilnya rapi. Sesuaikan jumlah nasi dengan ukuran lembaran nori.
Step 4
Susun bahan-bahan yang sudah disiapkan di atas nasi secara berurutan. Pertama, sebarkan ubi (nagaimo) parut secukupnya di atas nasi, lalu tata irisan mentimun di atasnya dengan rapi. Tekstur lengket ubi akan membantu menahan nasi dan mentimun agar isian tidak bergeser.
Step 5
Sekarang, saatnya menggulung kimbap dengan kencang. Gunakan tikar bambu, gulung kimbap dengan kuat sambil ditekan agar isian tidak bocor keluar. Mulailah menggulung dari bagian isian yang padat untuk mengencangkannya, lalu lanjutkan menggulung sisa bagiannya agar bentuknya rapi.
Step 6
Setelah kimbap tergulung, basahi pisau sedikit dengan air, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar ketebalan 1.5-2 cm). Membasahi pisau akan mencegah nasi menempel, sehingga hasil potongan lebih rapi. Nikmati kimbap ubi (nagaimo) Anda yang sudah jadi, mungkin disajikan dengan kecap asin atau saus kecap asin dan wasabi. Perpaduan tekstur ubi yang lembut dan kerenyahan mentimun menciptakan cita rasa yang unik dan lezat.
