Resep Kimbap Pedas Cabai Cheongyang dan Odeng
Pikat Selera Makan Anda: Panduan Lengkap Membuat Kimbap Cabai Cheongyang dan Odeng
Pelajari cara membuat Kimbap Cabai Cheongyang dan Odeng, gulungan lezat yang menampilkan rasa pedas khas cabai Cheongyang dan tekstur kenyal dari odeng (kue ikan olahan). Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana untuk menciptakan rasa yang luar biasa, sempurna untuk suguhan istimewa.
Bahan Kimbap
- 6-7 buah cabai Cheongyang
- 2 lembar odeng (kue ikan olahan)
- Minyak sayur, secukupnya untuk menumis
- 2 mangkuk nasi matang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 2 lembar rumput laut kering (gim) untuk kimbap
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan cabai Cheongyang, bintang utama kimbap pedas ini. Pertama, belah setiap cabai memanjang menjadi dua dan buang semua bijinya hingga bersih. Menghilangkan biji membantu mempertahankan rasa pedas cabai sambil mengurangi rasa pahit yang mungkin muncul.
Step 2
Cincang halus cabai Cheongyang yang sudah dibuang bijinya. Gunakan sekitar 6-7 buah cabai dan usahakan mencincangnya sekecil mungkin. Mencincangnya dengan baik memastikan cabai tercampur rata dalam kimbap tanpa ada potongan besar yang mengganggu.
Step 3
Siapkan odeng untuk menambah cita rasa gurih dan kenyal. Iris tipis atau cincang halus sekitar 2 lembar odeng, mirip dengan cara Anda menyiapkan cabai. Ini memastikan odeng akan tercampur dengan bumbu secara merata dan menghasilkan rasa yang lebih lezat.
Step 4
Panaskan sedikit minyak sayur di wajan anti lengket. Masukkan odeng cincang dan tumis selama sekitar 1 menit hingga sedikit kecokelatan dan harum. Langkah ini akan mengeluarkan rasa gurihnya.
Step 5
Setelah odeng ditumis sebentar, tambahkan cabai Cheongyang cincang ke dalam wajan. Tumis bersama selama 1-2 menit lagi hingga aroma pedas dari cabai tercium.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan bumbu ke dalam tumisan odeng dan cabai. Masukkan 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdm saus tiram, 2 sdm kecap asin, 1 sdm sirup jagung (atau oligodang), dan sejumput lada hitam. Saus tiram akan memberikan rasa umami, sementara sirup jagung menambahkan sedikit rasa manis.
Step 7
Aduk rata semua bumbu dengan bahan-bahan lain di atas api kecil, biarkan bumbu melapisi semua bahan secara merata. Masak selama sekitar 2-3 menit sambil terus diaduk perlahan untuk mencegah campuran gosong. Memasak perlahan ini memungkinkan rasa bumbu meresap dengan sempurna.
Step 8
Siapkan nasi matang untuk isian kimbap. Dalam mangkuk, campurkan 2 mangkuk nasi hangat dengan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdt biji wijen sangrai. Aduk rata. Aroma harum minyak wijen dan tekstur renyah dari biji wijen akan meningkatkan cita rasa nasi.
Step 9
Masukkan campuran cabai Cheongyang pedas dan odeng yang sudah dimasak ke dalam nasi berbumbu. Pastikan perbandingan nasi dan isian seimbang untuk pengalaman kimbap terbaik.
Step 10
Campurkan nasi dan isian cabai Cheongyang dan odeng secara perlahan menggunakan spatula atau sendok. Berhati-hatilah agar butiran nasi tidak hancur; aduk hingga isian tercampur merata di seluruh nasi. Ini memastikan setiap gigitan kimbap terasa lezat.
Step 11
Sebarkan lapisan tipis dan merata dari nasi berbumbu di atas selembar rumput laut kimbap (gim), dengan sisi kasar menghadap ke atas. Ratakan nasi secara merata di atas rumput laut, sisakan sedikit ruang di bagian atas untuk merekatkan gulungan. Hindari membuat lapisan nasi terlalu tebal, karena dapat menyebabkan kimbap terlepas saat digulung.
Step 12
Mulai gulung kimbap dengan rapat dari bagian bawah. Basahi sedikit bagian atas rumput laut dengan air untuk membantu merekatkan gulungan dengan aman. Gulung dengan kuat namun lembut untuk menghindari nasi hancur. Pastikan gulungan padat.
Step 13
Setelah kimbap digulung, olesi bagian luar kimbap dengan sedikit minyak wijen untuk kilau dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk menambah rasa dan daya tarik visual. Potong kimbap menjadi beberapa bagian seukuran sekali makan dan nikmati Kimbap Cabai Cheongyang dan Odeng buatan Anda yang pedas dan lezat!
