Resep Kari Nasi Ayam Lezat ala Rumahan
Hidangan Lezat untuk Seisi Keluarga: Resep Kari Nasi Ayam Sederhana dan Bergizi
Anak saya minta dibuatkan sesuatu yang ‘enak’, dan setelah berpikir sejenak, saya memutuskan untuk membuat kari nasi! Kalau lobster mewah mungkin sulit, tapi kari yang lezat pasti bisa! Saya pergi ke pasar untuk membeli daging ayam segar dan sayuran agar bisa membuat hidangan satu mangkuk yang mengenyangkan dan memuaskan: kari nasi ayam. Resep ini mudah dibuat namun kaya akan rasa, dengan tekstur yang beragam sehingga disukai seluruh keluarga. Mari kita mulai memasak!
Bahan Utama
- Bumbu Kari Blok: 4 potong (sesuaikan selera)
- Daging Ayam (potongan untuk kari): 250g
- Bawang Bombay: 1 buah
- Wortel: 1/2 buah
- Zucchini: 1/2 buah
- Kentang: 1 buah
- Jamur Tiram (King Oyster Mushroom): 1 buah
- Air: 800ml
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih potongan ayam untuk kari dengan air dingin, lalu tiriskan dengan tisu dapur. Lumuri ayam dengan 1 sdm sake (atau mirin), sejumput garam, dan sedikit lada hitam kasar. Diamkan selama kurang lebih 10 menit. Sake membantu menghilangkan bau amis dan melembutkan daging.
Step 2
Kupas dan cuci bersih bawang bombay, wortel, zucchini, dan kentang. Potong dadu berukuran sekitar 1.5 cm. Potong jamur tiram dengan ukuran serupa. Jika anak Anda tidak suka wortel, Anda bisa memotongnya lebih kecil atau bahkan memarutnya.
Step 3
Panaskan panci lebar atau wajan dengan api sedang. Tuangkan 2 sdm minyak kanola dan 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen). Setelah minyak panas, masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi, lalu tumis hingga permukaannya berubah warna menjadi kecokelatan. Lemak dari ayam akan menambah cita rasa masakan.
Step 4
Saat ayam sudah sekitar 80% matang, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombay, wortel, zucchini, kentang, dan jamur). Aduk rata bersama ayam selama sekitar 2-3 menit, hingga sayuran sedikit layu dan tercampur rata dengan ayam.
Step 5
Setelah bahan-bahan ditumis, tuangkan 800ml air ke dalam panci. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil setelah mendidih.
Step 6
Saat kuah mendidih perlahan, kecilkan api dan masukkan 4 potong bumbu kari blok. Aduk terus dengan spatula agar bumbu kari larut sempurna dan tidak lengket di dasar panci. Bumbu kari blok mudah larut dalam cairan panas.
Step 7
Ketika kuah kari mulai mengental, masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit lagi agar bumbu meresap sempurna ke dalam bahan-bahan. Aroma kari nasi rumahan yang lezat akan memenuhi dapur Anda. Sajikan selagi hangat di atas nasi putih dan selamat menikmati!
