Resep Kari Labu Madu, Ham, dan Sayuran yang Bergizi dan Lezat!
Satu Hidangan Sehat dan Penuh Rasa dengan Berbagai Sayuran dan Labu Madu
Memperkenalkan kari bergizi yang sempurna untuk dinikmati seluruh keluarga! Kami telah membuatnya dengan labu madu, yang dikenal sebagai ‘raja labu’ karena kandungan betakarotennya yang kaya, dan berbagai sayuran musiman. Ini adalah cara yang bagus untuk memastikan Anda mendapatkan asupan nutrisi yang seimbang. Kari ini sangat lezat, Anda akan menghabiskan setiap butir nasi! Mari kita mulai memasak!
Bahan Utama
- 1/3 Labu Madu (Butternut Squash)
- 1.5 Kentang
- 1 Terong
- 1 Bawang Bombay
- 3 siung Bawang Putih
- 2 Cabai Hijau Korea (Oigo-chu)
- 1/5 Paprika
- 3 cangkir Air (sekitar 600ml)
- 2 sdm Minyak Zaitun
- Ham (dipotong seukuran kentang)
Bumbu
- 2 sendok sayur Bubuk Kari (sekitar 80-100g, sesuaikan dengan selera)
- 2 sendok sayur Bubuk Kari (sekitar 80-100g, sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Cuci bersih labu madu, gunakan sekitar 1/3 bagian, dan potong dadu berukuran sekali suap. Kupas kentang dan potong seukuran labu madu. Kupas dan cincang kasar atau potong dadu bawang bombay. Potong ham seukuran kentang. Buang tangkai cabai hijau Korea dan cincang kasar. Iris tipis terong dan bawang putih utuh menjadi irisan bulat. Mengirisnya dalam berbagai bentuk akan menambah variasi tekstur.
Step 2
Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam panci atau wajan besar di atas api sedang. Masukkan irisan bawang putih dan tumis sekitar 30 detik hingga harum. Setelah aroma bawang putih tercium, Anda siap untuk langkah selanjutnya.
Step 3
Kecilkan api, lalu masukkan potongan labu madu dan aduk rata selama sekitar 2 menit. Berhati-hatilah agar bahan tidak lengket di dasar panci saat menumis. Jika terlihat akan lengket, tambahkan sedikit air (sekitar 50ml atau satu gelas kecil) secara bertahap sambil terus diaduk. Proses ini membantu meningkatkan rasa manis alami dari labu madu.
Step 4
Sekarang, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu dan tumis selama satu menit lagi dengan api kecil. Menumis kentang sebentar akan membantu kentang mempertahankan bentuknya dan tidak terlalu hancur saat dimasak.
Step 5
Masukkan bawang bombay cincang dan ham yang sudah ditumis. Tuangkan 1 cangkir air (sekitar 200ml). Besarkan api menjadi besar dan aduk rata selama sekitar 2 menit. Selama proses ini, bawang bombay akan menjadi bening dan mengeluarkan rasa manisnya, sementara ham akan memberikan rasa gurihnya, memperkaya rasa keseluruhan kari.
Step 6
Kecilkan api kembali ke rendah, lalu tuangkan sisa 2 cangkir air (sekitar 400ml). Setelah air mendidih, masukkan 2 sendok sayur bubuk kari. Penting untuk melarutkan bubuk kari sepenuhnya, pastikan tidak ada gumpalan, dengan mengaduk menggunakan pengocok atau spatula. Lanjutkan mengaduk selama sekitar 1 menit hingga bubuk kari tercampur rata.
Step 7
Terakhir, masukkan irisan terong dan cabai hijau Korea, lalu aduk perlahan. Untuk menjaga tekstur renyah yang menyenangkan, masak hanya sekitar 30 detik setelah menambahkan sayuran ini. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih lembut, Anda bisa menambahkan terong dan cabai sebelum memasukkan bubuk kari dan memasaknya sedikit terlebih dahulu. Setelah semua bahan matang sempurna, Kari Labu Madu, Ham, dan Sayuran Anda yang lezat siap disajikan!
