Resep Jeon Daging Sapi Bagian Punggung yang Empuk
Jeon Daging Sapi Bagian Punggung yang Empuk Lumer di Mulut, Sempurna untuk Momen Spesial!
Jeon daging sapi bagian punggung kami yang gurih dan empuk sangat lezat sehingga Anda tidak akan bisa berhenti setelah suapan pertama! Daging sapi goreng ini, renyah di luar dan berair di dalam, sangat cocok dinikmati bersama keluarga di hari-hari istimewa atau sebagai pendamping makgeolli atau bir. Rasakan kebahagiaan murni dari rasa yang kaya dan tekstur yang luar biasa empuk yang lumer di mulut Anda.
Bahan Utama
- 300g Daging Sapi Bagian Punggung
- 3 sdm Tepung Terigu
- 1 sdm Tepung Ketan
- 2 butir Telur
- Minyak Sayur, secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Marinasi Daging
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (Anggur Beras)
- 1 sdm Sari Bawang Bombay
- Sejumput Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (Anggur Beras)
- 1 sdm Sari Bawang Bombay
- Sejumput Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daging sapi bagian punggung, lalu tepuk-tepuk perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Menghilangkan darah secara menyeluruh adalah kunci untuk mendapatkan rasa yang bersih dan segar tanpa aroma amis.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan marinasi: kecap asin, mirin, sari bawang bombay, minyak wijen, dan lada hitam. Kocok hingga tercampur rata untuk membuat bumbu marinasi yang lezat.
Step 3
Lumuri daging sapi bagian punggung yang telah dihilangkan darahnya secara merata dengan bumbu marinasi yang telah disiapkan. Pijat-pijat bumbu ke dalam daging dengan lembut. Biarkan dimarinasi setidaknya selama 10 menit agar bumbu meresap dalam ke daging, sehingga rasanya menjadi lebih lezat.
Step 4
Dalam piring lebar, campurkan tepung terigu dan tepung ketan hingga merata. Menambahkan sedikit tepung ketan adalah trik rahasia agar jeon menjadi lebih renyah dan gurih.
Step 5
Dalam mangkuk lain, kocok telur hingga tercampur rata dan tidak ada bagian putih telur yang menggumpal. Pertama, lapisi tipis daging sapi yang sudah dimarinasi dengan campuran tepung, lalu celupkan ke dalam kocokan telur, pastikan terlapisi rata seperti adonan. Melapisi dengan tepung terlebih dahulu membantu telur menempel lebih baik.
Step 6
Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan daging sapi yang sudah dilapisi ke dalam minyak panas dengan hati-hati, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan matang di kedua sisinya. Perhatikan api; jika terlalu panas, bagian luar bisa gosong sebelum bagian dalamnya matang.
Step 7
Susun jeon yang sudah digoreng dengan cantik di piring saji. Hiasi dengan irisan daun bawang segar (pa-chae) untuk presentasi yang indah dan tambahan rasa. Daun bawang yang sedikit asam melengkapi kekayaan jeon dengan sempurna, menciptakan keseimbangan rasa yang luar biasa.
