Resep Jeajeon Jamur Enoki yang Kenyal dan Lezat
Cara Membuat Jeajeon Jamur Enoki yang Renyah dan Nikmat
Biasanya jeajeon jamur enoki dibuat dengan balutan telur, namun kali ini kami membuatnya dengan adonan campuran tepung ketan dan tepung terigu kenyal. Hasilnya luar biasa garing di luar dan kenyal di dalam. Sangat cocok dinikmati sebagai camilan pendamping makgeolli atau sebagai hidangan selingan untuk anak-anak. Coba resep sederhana ini untuk hidangan yang memuaskan!
Bahan Utama
- 2 bungkus jamur enoki
- 1 cangkir tepung ketan
- 1/2 cangkir tepung terigu kenyal (seperti ‘chalmilgaru’ Korea)
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 bungkus jamur enoki. Potong bagian bawah jamur enoki sekitar 1 cm, lalu uraikan sedikit dengan tangan agar bentuknya terpisah. Ini akan membantu adonan melapisi secara merata dan jamur matang dengan baik.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung ketan dan 1/2 cangkir tepung terigu kenyal. Tambahkan sejumput garam untuk rasa, lalu aduk rata bahan kering.
Step 3
Sekarang, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk untuk membentuk adonan. Kuncinya adalah mendapatkan konsistensi yang sedikit kental agar bisa melapisi jamur enoki dengan baik tanpa terlalu encer. Adonan harus cukup kental untuk menempel pada jamur tetapi masih bisa dituang. Usahakan konsistensinya seperti tetesan yang perlahan jatuh dari sendok.
Step 4
Masukkan jamur enoki yang sudah disiapkan ke dalam adonan, lalu aduk perlahan hingga setiap helai jamur terlapisi adonan secara merata. Hati-hati jangan sampai jamur terlalu hancur. Lapisan inilah yang akan membuat jeajeon menjadi renyah saat digoreng.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu tambahkan minyak kanola secukupnya. Letakkan jamur enoki yang sudah berbalut adonan di wajan panas, bentuk menjadi seperti panekuk. Jaga api tetap sedang agar adonan tidak cepat gosong.
Step 6
Setelah bagian bawah jeajeon jamur enoki berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik dengan hati-hati. Goreng sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah juga. Balik sesekali untuk memastikan matang merata. Jeajeon jamur enoki Anda yang renyah dan kenyal sudah siap! Sajikan selagi hangat untuk tekstur dan rasa terbaik.
