Resep Jangajji Jamur Peluru (Jamur Asinan)
Hidangan Lauk Pendamping Selama Seminggu Hanya dengan Rp 2.000: Resep Jangajji Jamur Peluru
Ubah jamur ‘peluru’ yang menggemaskan, juga dikenal sebagai jamur tiram mini, menjadi jangajji (masakan asinan) yang kenyal dan lezat. Resep ini adalah cara hemat untuk membuat hidangan pendamping yang luar biasa. Proses pengeringan memberikan jamur tekstur yang memuaskan, hampir seperti daging, yang sangat cocok disantap dengan nasi!
Bahan Utama
- Jamur peluru kering 100g
- 1 buah cabai Korea (Cheongyang)
- 2 buah cabai hijau Korea (Asagi)
- 1 buah cabai merah
Saus Perendam
- Kecap asin gurih (Mat-ganjang) 200ml
- Ekstrak buah plum (Maesilcheong) 300ml
- Kecap asin gurih (Mat-ganjang) 200ml
- Ekstrak buah plum (Maesilcheong) 300ml
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ‘jamur peluru’, yang juga disebut jamur tiram mini. Bersihkan jamur dengan saksama, lalu keringkan dalam dehidrator pada suhu 70℃ (158°F) selama 12 jam. Proses ini menghilangkan kelembaban, menghasilkan tekstur kenyal yang luar biasa. Mengeringkannya semalaman sangat praktis untuk digunakan keesokan harinya.
Step 2
Mari kita buat saus perendam yang lezat! Dalam mangkuk besar, campurkan 200ml kecap asin gurih (Mat-ganjang) dan 300ml ekstrak buah plum manis (Maesilcheong). Aduk bahan-bahan ini hingga tercampur rata.
Step 3
Siapkan cabai: buang tangkai dan biji dari cabai Cheongyang, cabai hijau, dan cabai merah. Iris cabai menjadi potongan seukuran sekali gigit. Kepedasan dan kesegaran cabai akan meningkatkan cita rasa jangajji.
Step 4
Sekarang, tuangkan saus perendam yang sudah disiapkan ke atas jamur peluru kering. Daya tarik unik dari jangajji ini adalah tidak adanya penambahan air, sehingga Anda dapat sepenuhnya menghargai tekstur jamur yang murni dan kenyal. Aduk semua agar jamur terlapisi dengan baik oleh saus perendam.
Step 5
Dengan jamur terendam dalam saus, tambahkan irisan cabai yang sudah disiapkan. Pindahkan campuran ke dalam wadah kedap udara dan biarkan terendam di lemari es selama minimal 3 hari. Rasanya akan semakin mendalam dan menjadi lebih lezat seiring waktu.
Step 6
Setelah sekitar 3 hari direndam, cabai akan sedikit melunak, dan jamur kering akan menyerap saus perendam, menjadi jangajji yang sangat kenyal dan beraroma lezat. Ini menjadikannya lauk pendamping yang sangat baik untuk disajikan bersama hidangan Anda!
