Resep Ikan Kembung Panggang Lezat Tanpa Bau Amis
Sukses di Rumah! Ikan Kembung Panggang Lezat Bebas Bau Amis, Dijamin Anti Gagal
Apakah Anda ragu untuk memasak ikan kembung panggang di rumah karena baunya yang amis? Memasak ikan seringkali memerlukan ventilasi yang baik dan bisa menjadi tidak enak jika tidak disiapkan dengan benar. Tapi jangan khawatir! Resep ini akan memandu Anda membuat ikan kembung panggang yang luar biasa lezat dan lembab menggunakan ikan segar utuh, memastikan tidak ada bau amis sama sekali. Bersiaplah untuk membuat diri Anda dan orang-orang terkasih terkesan dengan metode yang sempurna ini!
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan kembung segar utuh
- 2 sdm daun bawang cincang (bagian hijau atau putih)
- 2-3 sdm kecap asin
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm mirin (atau anggur masak)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan dan aroma)
- Air beras (atau campuran tipis tepung dan air)
Instruksi Memasak
Step 1
Rahasia pertama untuk menghilangkan bau amis ikan kembung adalah merendamnya dalam air beras. Jika air beras tidak tersedia, campuran tipis tepung yang dilarutkan dalam air juga bisa digunakan. Rendam ikan kembung segar dalam air beras (atau air tepung) selama kurang lebih 10 menit. Langkah krusial ini menghilangkan bau yang tersisa, menghasilkan ikan panggang yang jauh lebih bersih dan menyenangkan rasanya. Jangan lewatkan pra-perlakuan ini untuk hasil terbaik!
Step 2
Setelah direndam, tepuk-tepuk ikan kembung hingga benar-benar kering menggunakan tisu dapur atau kain bersih. Berhati-hatilah untuk tidak menekan terlalu keras, karena dapat merusak daging ikan yang lembut. Untuk tekstur yang lebih kencang, Anda bisa merendam ikan kembung sebentar dalam air beras lalu segera tiriskan dan tepuk hingga kering; ini membantu daging mempertahankan bentuknya dengan lebih baik selama memasak, memastikan presentasi yang indah.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai memanggang! Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Anda mungkin bertanya-tanya sisi mana yang harus dimasak terlebih dahulu. Beberapa orang percaya bahwa memanggang sisi daging terlebih dahulu mencegah kulit menggulung, sementara yang lain lebih suka memanggang sisi kulit untuk hasil yang lebih lembut. Untuk resep ini, kita akan mulai dengan memasak sisi dagingnya sedikit. Setelah ikan kembung berada di wajan, tahan keinginan untuk membaliknya terlalu sering; biarkan setiap sisi mengembangkan warna cokelat keemasan yang bagus.
Step 4
Panggang ikan kembung sesuai selera Anda – apakah Anda suka renyah di luar atau lembut dan lembab di dalam. Hari ini saya memasaknya untuk mendapatkan tekstur yang sangat lembut. Setelah ikan kembung berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna, angkat dari wajan dan biarkan istirahat di atas tisu dapur sejenak untuk menyerap kelebihan minyak. Ini memastikan gigitan yang lebih bersih, tidak terlalu berminyak, dan pada akhirnya lebih lezat.
Step 5
Terakhir, mari siapkan saus lezat untuk menemani ikan kembung panggang Anda! Anda bisa membuat sausnya terlebih dahulu agar lebih praktis. Saus yang lezat bisa dibuat dengan mencampur kecap asin, gochugaru, bawang putih cincang, mirin, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Meskipun mencelupkan ikan kembung panggang langsung ke dalam saus sudah lezat, menyendokkan sedikit saus yang sudah disiapkan di atasnya akan menambah lapisan rasa ekstra. Saya pribadi suka menambahkan saus ini sebagai sentuhan akhir, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikan bahan-bahannya sesuai selera Anda!
