Resep Ikan Kembung Gulai Pedas dan Lembut
Gulai Ikan Kembung: Resep Lauk Ikan Lezat yang Sempurna untuk Hidangan Rumahan
Memperkenalkan resep gulai ikan kembung, lauk ikan yang gurih dan lezat, dibuat dengan ikan kembung segar dan sayuran aromatik. Rasanya sangat enak, bikin nagih nasi! Nikmati daging ikan kembung yang lembut dan empuk dipadukan dengan lobak yang sudah matang empuk.
Bahan Utama
- 2 ekor Ikan Kembung
- 1/4 buah Lobak (sekitar 150g)
- 1/4 buah Bawang Bombay
- 1/2 batang Daun Bawang
- 2 buah Cabai Hijau Keriting (Cabai Cheongyang)
Bumbu Saus
- 1 sdm Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- 1 sdt Doenjang (Pasta Kedelai Fermentasi)
- 1 sdm Bubuk Cabai Merah (Gochugaru)
- 1/3 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/3 sdm Sirup Jahe (atau sedikit jahe cincang)
- 1 sdm Minuman Anggur Masak (Mirin, dll.)
- 1 sdm Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- 1 sdt Doenjang (Pasta Kedelai Fermentasi)
- 1 sdm Bubuk Cabai Merah (Gochugaru)
- 1/3 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/3 sdm Sirup Jahe (atau sedikit jahe cincang)
- 1 sdm Minuman Anggur Masak (Mirin, dll.)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris lobak setebal sekitar 1 cm dan letakkan di dasar panci. Sedikit merebus lobak seperti ini membantu menghilangkan bau amis ikan dan memungkinkan lobak menyerap bumbu dengan baik, menjadikannya lebih lezat.
Step 2
Bersihkan ikan kembung dengan mengikis sisiknya. Anda bisa membiarkan sirip dan ekornya apa adanya (atau membuang kepalanya jika diinginkan). Buat 3-4 sayatan diagonal di bagian punggung ikan; ini membantu bumbu meresap lebih baik ke dalam daging. Letakkan ikan kembung yang sudah disiapkan dengan rapi di atas lobak yang sedang direbus.
Step 3
Iris bawang bombay memanjang, dan potong daun bawang serta cabai hijau keriting secara diagonal. Setelah meletakkan ikan kembung di dalam panci, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan dan semua bahan saus bumbu. Tuangkan air secukupnya hingga setengah menutupi bahan-bahan. Didihkan dengan api besar.
Step 4
Salah satu rahasia untuk berhasil membuat gulai ikan yang lezat adalah memasaknya tanpa tutup panci. Ini secara efektif menghilangkan bau amis ikan, memungkinkan Anda menikmati rasa yang lebih bersih. Merebus lobak terlebih dahulu juga membantu menghilangkan bau amis.
Step 5
Kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan mengukus, siramkan kuah ke atas ikan kembung. Setelah kuah mengental dan bumbu merata melapisi ikan, gulai ikan kembung Anda yang lezat pun siap. Nikmati dengan sepiring nasi hangat!
