Resep Ikan Bawal Bintang (Pangasius) Bumbu Pindang Lezat
Bingung Mau Masak Apa Malam Ini? Ikan Bawal Bintang Bumbu Pindang Solusinya!
Ikan bawal bintang yang gurih dan lembut diolah menjadi bumbu pindang yang lezat, menciptakan hidangan yang sungguh menggugah selera saat disantap dengan nasi hangat. Hidangan ini adalah ‘pencuri nasi’ sejati – artinya nasi akan habis dengan cepat! Kembalikan nafsu makan Anda dengan hidangan klasik Korea yang menghangatkan ini.
Bahan Utama
- 2 ekor Ikan Bawal Bintang (Pangasius, dibersihkan)
- 200g Lobak Putih (sekitar 1/4 buah kecil)
- 1 batang Daun Bawang
- 2 buah Cabai Rawit Hijau Korea (Cheongyang)
- 1 buah Cabai Merah
- 1/4 buah Bawang Bombay
- 1.5 Cangkir Kertas (sekitar 270ml) Kaldu Ikan Teri-Rumput Laut Kering (atau air)
Saus Bumbu Pindang
- 4 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minuman Anggur Masak (Mirin atau Cheongju)
- 1 sdm Sirup Jagung (sesuaikan rasa manis sesuai selera)
- 4 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minuman Anggur Masak (Mirin atau Cheongju)
- 1 sdm Sirup Jagung (sesuaikan rasa manis sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan bawal bintang. Buat 2-3 sayatan dangkal di setiap sisi ikan yang sudah dibersihkan dengan pisau. Ini membantu bumbu pindang meresap ke dalam daging ikan, membuatnya lebih beraroma dan empuk.
Step 2
Potong lobak putih menjadi irisan tebal berbentuk koin, sekitar 0.5 cm tebalnya. Lobak akan menyerap cita rasa bumbu dan menambah sedikit rasa manis pada hidangan.
Step 3
Siapkan bumbu aromatik. Iris daun bawang secara diagonal. Iris cabai rawit hijau Korea dan cabai merah juga secara diagonal. Iris bawang bombay menjadi bentuk memanjang. Sayuran ini akan ditambahkan nanti untuk meningkatkan aroma dan warna.
Step 4
Sekarang, mari buat saus bumbu pindang yang penting. Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, gochujang, gochugaru, bawang putih cincang, minuman anggur masak, dan sirup jagung. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 5
Dalam panci lebar dan dangkal, tata irisan lobak putih di dasar panci. Letakkan ikan bawal bintang yang sudah disiapkan di atas lobak. Sendokkan setengah bagian saus bumbu pindang secara merata di atas ikan. Tuangkan kaldu ikan teri-rumput laut. Tutup panci dan didihkan dengan api sedang. Masak hingga lobak sedikit bening dan empuk, sekitar 10-15 menit.
Step 6
Setelah lobak matang sekitar setengahnya, buka tutup panci dan sendokkan sisa saus bumbu pindang di atas ikan secara merata. Susun irisan daun bawang, cabai, dan bawang bombay di atasnya. Kecilkan api, tutup kembali panci, dan biarkan mendidih perlahan selama 5-7 menit lagi, atau hingga saus sedikit mengental dan semua bahan meresap bumbu dengan baik.
Step 7
Pindahkan dengan hati-hati ikan bawal bintang bumbu pindang dan sayurannya ke piring saji. Hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi hangat. Siap-siap untuk santapan lezat yang akan membuat semua orang ketagihan!
