Resep Iga Sapi Pedas Manis ala Korea
Kelas Memasak Ttakji: Hidangan Mudah Tapi Istimewa – Iga Sapi Pedas Manis
Nikmati iga sapi pedas manis yang lezat dan menggugah selera di rumah! Dijamin bikin nambah nasi terus.
Bahan Utama
- Iga sapi
- Daun salam
- Bawang bombay
- Daun bawang
Bahan Saus Pedas Manis
- 7 sdm Kecap asin
- 5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 3 sdm Mirin (atau arak masak/cheongju)
- 3 sdm Bawang putih cincang
- 3 sdm Oligodang (sirup jagung, sesuaikan kemanisan)
- 3 sejumput Lada hitam
- 500 ml Air
- 7 sdm Kecap asin
- 5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 3 sdm Mirin (atau arak masak/cheongju)
- 3 sdm Bawang putih cincang
- 3 sdm Oligodang (sirup jagung, sesuaikan kemanisan)
- 3 sejumput Lada hitam
- 500 ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sangat penting untuk menghilangkan darah dari iga sapi. Merendamnya dalam air dingin selama 1 hingga 2 jam akan membantu menghilangkan bau amis dan menghasilkan hidangan rebusan dengan rasa yang bersih.
Step 2
Setelah iga ditiriskan, masukkan ke dalam panci bersama daun salam dan sedikit masak bagian luarnya. Jika panci Anda terlalu kecil untuk merendam iga sepenuhnya, aduk-aduk sesekali saat kuah mendidih untuk memastikan pemasakan yang merata.
Step 3
Selagi iga dimasak, mari siapkan sayuran, yang merupakan kunci kelezatan iga pedas manis ini! Resep ini bekerja dengan sangat baik hanya dengan bawang bombay dan daun bawang, tetapi jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain seperti jamur atau wortel sesuai selera Anda.
Step 4
Setelah permukaan luar iga berubah warna menjadi putih keruh dan tampak matang, matikan api. Meskipun sudah direndam darah, beberapa kotoran mungkin akan mengapung ke permukaan saat dimasak. Buang kotoran ini pada tahap ini untuk rasa yang lebih bersih.
Step 5
Bilas perlahan iga yang setengah matang di bawah air mengalir dingin untuk membersihkannya. Setelah langkah ini, Anda sudah lebih dari setengah jalan dalam membuat iga pedas manis Anda yang lezat!
Step 6
Sekarang bagian terpenting: sausnya! Campurkan semua bahan saus seperti yang tercantum di atas: kecap asin, gochugaru, mirin, bawang putih cincang, oligodang, lada hitam, dan air. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan 2-3 sendok makan gochugaru lagi atau beberapa cabai segar cincang. (Jika gochugaru Anda sangat pedas, pertimbangkan untuk menggunakan lebih sedikit dari jumlah yang disarankan.)
Step 7
Campurkan saus dengan iga di dalam panci dan masak perlahan hingga empuk dan beraroma – iga pedas manis Anda yang lezat siap disajikan! Taburkan sedikit wijen di atasnya untuk presentasi yang cantik yang menjanjikan hidangan yang sangat memuaskan.
