Resep Iga Sapi Bumbu Kecap Manis Gurih untuk Seluruh Keluarga
Cara Membuat Iga Sapi Bumbu Kecap yang Lembut dan Lezat
Hidangan iga sapi bumbu kecap ini adalah favorit keluarga, dihargai karena teksturnya yang lembut dan keseimbangan rasa manis gurih yang sempurna. Ketika dibuat dengan bumbu kecap manis gurih yang lezat, yang sangat disukai anak-anak, hidangan ini menjadi luar biasa yang membuat semua orang menghabiskan nasi mereka dalam sekejap! Kami akan menggunakan iga sapi yang lembut dengan lemak lebih sedikit, memastikan gigitan yang juicy tanpa kering. Ikuti panduan langkah demi langkah saya untuk membuat iga sapi dengan bumbu kecap yang bersih, gurih, kaya, dan mendalam. Resep ini sempurna untuk acara-acara khusus atau sebagai hidangan sehari-hari yang menghibur, menjanjikan pengalaman makan yang memuaskan dan menyenangkan bagi seluruh keluarga Anda!
Bahan Utama
- 1.8 kg Iga sapi
- 1 Batang daun bawang (bagian putih)
- 3-4 lembar Daun salam
- 2 cangkir Air
Bahan Bumbu
- 9 sdm Kecap manis
- 5 sdm Gula
- 3 sdm Mirin (arak masak Jepang)
- 3 sdm Ekstrak plum
- 3 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Jahe cincang
- 2 sdm Minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 9 sdm Kecap manis
- 5 sdm Gula
- 3 sdm Mirin (arak masak Jepang)
- 3 sdm Ekstrak plum
- 3 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Jahe cincang
- 2 sdm Minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas iga sapi dengan lembut di bawah air mengalir dingin untuk membersihkannya. Langkah ini membantu menghilangkan darah dan kotoran yang tersisa.
Step 2
Dalam panci, masukkan sekitar 1,5 liter air dan didihkan hingga mendidih. Setelah mendidih, tambahkan daun salam dan bagian putih daun bawang untuk memberi aroma pada air. (Jika ada, tambahkan butiran lada hitam sekarang untuk membantu menghilangkan bau amis lebih lanjut.) Masukkan iga sapi ke dalam air mendidih dan rebus sebentar selama 1-2 menit. Proses ini sangat penting untuk menghilangkan kotoran dan bau amis dari daging. Setelah kotoran mengapung ke permukaan dan daging sedikit matang, angkat iga dan buang air rebusan ini. Air ini hanya untuk merebus sebentar.
Step 3
Bilas kembali iga sapi yang sudah direbus sebentar di bawah air mengalir dingin. Bersihkan dengan teliti sisa darah atau kotoran yang menempel pada tulang untuk memastikan rasa yang bersih.
Step 4
Letakkan iga sapi yang sudah dibersihkan di saringan untuk meniriskan kelebihan air. Sambil menunggu airnya tiris, mari kita siapkan bumbu kecap yang lezat untuk iga.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan 9 sdm kecap manis, 5 sdm gula, 3 sdm mirin, 3 sdm ekstrak plum, 3 sdm bawang putih cincang, 1 sdm jahe cincang, 2 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Campurkan semuanya hingga rata untuk membuat bumbu kecap.
Step 6
Sekarang, masukkan iga sapi yang sudah direbus sebentar, bumbu kecap yang sudah disiapkan, dan 2 cangkir air ke dalam panci. Pastikan iga terlapisi bumbu dengan baik.
Step 7
Tutup panci dan didihkan dengan api besar selama kurang lebih 20 menit. Bumbu akan mulai mengental dan melapisi iga saat direbus.
Step 8
Setelah 20 menit, kecilkan api menjadi sedang dan terus rebus dengan panci terbuka selama minimal 20 menit lagi. Selama waktu ini, saus akan semakin mengental, meresapi daging dengan rasa yang dalam dan membuatnya sangat lembut. Biarkan mendidih hingga saus mengental dengan baik.
Step 9
Teruskan memasak hingga saus mengental dan melapisi iga dengan warna coklat yang kaya dan menggugah selera. Balik iga sesekali untuk memastikan bumbu merata. Setelah saus mengental menjadi konsistensi yang kental dan seperti sirup, matikan api dan selesaikan. Berkat perebusan yang lama dan perlahan, Anda akan mendapatkan iga sapi yang sangat lembut di mana dagingnya mudah lepas dari tulang. Resep ini menghasilkan iga sapi bumbu kecap yang lezat menyaingi kualitas restoran, dan rasanya yang manis gurih yang tak tertahankan pasti akan disukai, terutama oleh anak-anak! Iga ini cepat habis, jadi buatlah dalam porsi besar untuk disajikan sebagai hidangan utama yang mengenyangkan bagi seluruh keluarga Anda!
