Resep Gulai Ubi Jalar Gurih dengan Minyak Perilla
Gulai Ubi Jalar Sederhana dengan Minyak Perilla dan Rumput Laut
Memperkenalkan gulai ubi jalar yang gurih dengan rasa ubi yang kaya dan tekstur lembut yang luar biasa. Perpaduan minyak perilla yang harum, kecap asin, dan rumput laut renyah menghasilkan rasa gurih yang lezat namun tetap ringan. Hidangan ini sangat mudah dibuat, cocok untuk semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa, menambah sentuhan istimewa pada meja makan Anda.
Bahan-bahan
- 1 buah Ubi Jalar (Meiluk)
- 2 bungkus Rumput Laut Bekal Kotak (atau rumput laut panggang tanpa bumbu)
- 2-3 sdm Daun Bawang, iris tipis
- 1.5-2 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Minyak Perilla (Deul-gireum)
- Sejumput Wijen (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ubi jalar. Potong ubi jalar menjadi ukuran sekali gigit, dengan ketebalan sekitar 1 hingga 1.5 cm dan ukuran kira-kira 3cm x 3cm agar mudah dimakan. Jika Anda memiliki pisau bergerigi, gunakanlah untuk membuat tekstur bergelombang yang akan membantu bumbu menempel lebih baik, namun pisau biasa juga berfungsi dengan baik.
Step 2
Ubi jalar memiliki pesona unik yang berbeda dari ubi talas. Alih-alih kenyal atau padat, ubi jalar ini menawarkan tekstur yang sangat lembut dan mudah meleleh di mulut, dengan aroma ubi yang khas dan lembut. Kunci utamanya adalah menjaga kelembutan tekstur ini.
Step 3
Siapkan rumput laut dan daun bawang untuk menambah cita rasa pada gulai ubi jalar. Rumput laut bekal kotak dapat dihancurkan menjadi potongan kecil agar praktis, atau Anda bisa menggunakan rumput laut panggang tanpa bumbu. Iris tipis daun bawang.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu yang akan melengkapi rasa lembut ubi jalar tanpa mendominasinya, sekaligus menambahkan kedalaman rasa umami. Dalam mangkuk, campurkan 1.5 hingga 2 sendok makan kecap asin Korea, 0.5 sendok makan bawang putih cincang, dan 2 sendok makan minyak perilla yang harum. Aduk rata. Bawang putih digunakan sedikit saja untuk memberikan sedikit aroma tajam; Anda bisa menghilangkannya jika tidak suka. Mengingat beberapa rumput laut bekal kotak sudah dibumbui, mulailah dengan 1.5 sendok makan kecap asin dan sesuaikan rasa asinnya nanti sesuai selera Anda.
Step 5
Tuangkan bumbu minyak perilla yang sudah dibuat ke atas ubi jalar yang telah disiapkan. Aduk perlahan agar ubi jalar tidak hancur, pastikan bumbu tercampur merata.
Step 6
Terakhir, tambahkan rumput laut yang sudah dihancurkan dan irisan daun bawang, lalu aduk ringan hingga semua tercampur rata. Gulai ubi jalar Anda siap dinikmati! Hindari mengaduk terlalu kuat agar ubi jalar tidak hancur. Cicipi bumbunya sebelum mencampur semuanya; jika terasa kurang asin, tambahkan sedikit kecap asin, atau jika terlalu asin, tambahkan lebih banyak rumput laut tanpa bumbu. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
