Resep Gim Muchim (Rumput Laut Dibumbui) Pedas, Manis, dan Gurih
Hidangan Rumput Laut / Gim Dibumbui
Cobalah membuat hidangan lezat dari Gim (rumput laut) yang bisa Anda nikmati kapan saja. Resep Gim Muchim yang menakjubkan ini akan membuat Anda ketagihan, menjadikannya teman makan nasi yang sempurna! Perpaduan gurihnya minyak perilla, umami dari kecap asin, manisnya oligosakarida, dan sedikit pedas dari bubuk cabai menciptakan rasa yang disukai semua orang. Sajikan hidangan sederhana ini untuk memperkaya meja makan Anda, tidak hanya di hari-hari istimewa.
Bahan Utama
- 10 lembar Gim (Pilih jenis rumput laut favorit Anda; Gim panggang atau Gim berbumbu keduanya cocok)
- Secukupnya daun bawang cincang (sekitar 5-6 batang; daun bawang segar akan menambah rasa lebih lezat)
Bumbu
- 2 sdm Minyak Perilla (Aroma khas minyak perilla akan meningkatkan cita rasa Gim Muchim ini)
- 3 sdm Kecap Asin (Bisa menggunakan kecap asin biasa atau ‘jin’ soy sauce; ‘guk-ganjang’ akan memberikan rasa yang lebih kaya)
- 1 sdm Oligosakarida (Memberikan rasa manis yang halus untuk menyeimbangkan rasa secara keseluruhan. Bisa diganti gula, namun oligosakarida memberikan kilau yang bagus)
- 1 sdt Bubuk Cabai Merah (Sesuaikan dengan selera Anda; tambahkan lebih banyak jika Anda suka pedas)
- 2 sdm Minyak Perilla (Aroma khas minyak perilla akan meningkatkan cita rasa Gim Muchim ini)
- 3 sdm Kecap Asin (Bisa menggunakan kecap asin biasa atau ‘jin’ soy sauce; ‘guk-ganjang’ akan memberikan rasa yang lebih kaya)
- 1 sdm Oligosakarida (Memberikan rasa manis yang halus untuk menyeimbangkan rasa secara keseluruhan. Bisa diganti gula, namun oligosakarida memberikan kilau yang bagus)
- 1 sdt Bubuk Cabai Merah (Sesuaikan dengan selera Anda; tambahkan lebih banyak jika Anda suka pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 10 lembar Gim. Jenis Gim apa pun boleh digunakan, namun Gim yang sedikit dipanggang akan memberikan tekstur yang lebih renyah dan rasa yang lebih kaya. Jika ada bagian pinggir Gim yang sedikit terangkat, rapikan dengan bersih.
Step 2
Cuci bersih daun bawang, potong bagian akarnya, lalu iris tipis-tipis sekitar 0.5 cm. Jika diiris terlalu tebal, bumbu mungkin tidak meresap dengan baik, jadi usahakan mengiris tipis.
Step 3
Panaskan wajan tanpa minyak. Letakkan Gim di atas wajan panas. Dengan api kecil, balik Gim bolak-balik hingga sedikit kecokelatan dan renyah. Hati-hati jangan sampai gosong; langkah ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa alami Gim.
Step 4
Setelah dipanggang sebentar dan masih hangat, biarkan Gim sedikit dingin. Kemudian, masukkan Gim ke dalam kantong zip-top atau kantong plastik dan hancurkan menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan. Menghancurkannya di dalam kantong membantu mencegah serpihan Gim bertebaran dan membuat prosesnya lebih bersih. Sebaiknya hancurkan menjadi potongan seukuran gigitan daripada terlalu halus, agar tetap ada teksturnya.
Step 5
Pindahkan Gim yang sudah dihancurkan ke dalam mangkuk atau piring bersih. Hati-hati saat memindahkannya karena serpihan Gim bisa bertebaran.
Step 6
Sekarang saatnya mencampur semuanya. Tambahkan minyak perilla (2 sdm), kecap asin (3 sdm), oligosakarida (1 sdm), bubuk cabai merah (1 sdt), dan daun bawang cincang ke dalam Gim yang sudah dihancurkan. Aduk perlahan menggunakan tangan atau sendok hingga bumbu terlapisi secara merata pada Gim. Awalnya mungkin terlihat banyak bumbu, tetapi Gim akan menyerapnya dan menjadi lembab. Cicipi dan sesuaikan jumlah kecap asin atau oligosakarida jika perlu, sesuai selera Anda. Gim Muchim yang sudah jadi ini bisa dinikmati segera atau disajikan sebagai hidangan pendamping setelah didinginkan di lemari es.
