Resep Fulchi Masak Kecap Pedas Manis: Lauk Andalannya Nasi!
Fulchi (Ikan Rambut Muda) Masak Kecap yang Lezat
Memperkenalkan hidangan masak kecap spesial menggunakan ‘fulchi’, yaitu ikan rambut (hairtail) muda. Resep ini menampilkan lobak yang dipotong besar, dimasak perlahan hingga matang, menciptakan rasa yang kaya dan gurih, sangat cocok sebagai pendamping nasi. Nikmati fulchi masak ini yang lezat, disukai semua kalangan usia. Mari kita mulai memasak!
Bahan Utama
- Fulchi (Ikan Rambut Muda) 5 ekor
- Lobak 1/4 buah (potong besar)
- Daun Bawang 1/2 batang
- Cabai Hijau Korea 2 buah
Bumbu
- Kecap Asin 4 sdm
- Ekstrak Maesil (Sirup Plum) 1 sdm
- Sirup Jahe 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Angciu (arak masak) atau Soju 1 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 1/2 sdm
- Kecap Asin 4 sdm
- Ekstrak Maesil (Sirup Plum) 1 sdm
- Sirup Jahe 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Angciu (arak masak) atau Soju 1 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 1/2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak yang akan menambah kedalaman rasa pada masakan. Potong lobak menjadi potongan besar, tebalnya sekitar 1.5 cm. Masukkan potongan lobak dan 1 cangkir air ke dalam panci. Tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 5-7 menit, atau hingga lobak empuk namun masih sedikit renyah. Langkah ini akan mengeluarkan manis alami lobak, memperkaya rasa masakan secara keseluruhan.
Step 2
Siapkan fulchi (ikan rambut muda) dengan membuang sirip dan isi perutnya. Potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 5-7 cm panjangnya. Bilas perlahan di bawah air mengalir dan tiriskan hingga kering menggunakan tisu dapur atau saringan. Hati-hati jangan mencuci terlalu kuat karena bisa mudah hancur.
Step 3
Setelah lobak setengah matang, masukkan fulchi yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tuangkan semua bumbu yang sudah dicampur (kecap asin, ekstrak maesil, sirup jahe, bawang putih cincang, angciu). Aduk perlahan hingga ikan dan lobak terlapisi bumbu. Didihkan dengan api sedang tanpa tutup panci. Memasak tanpa tutup akan membantu menghilangkan bau amis dan membuat saus mengental dengan baik.
Step 4
Saat masakan mulai mendidih, gunakan sendok untuk menyiramkan saus ke atas fulchi dan lobak. Ulangi proses penyiraman ini untuk memastikan bumbu merata dan rasa semakin mendalam. Awasi masakan agar tidak lengket atau gosong.
Step 5
Ketika saus sudah mengental dan fulchi serta lobak telah menyerap bumbu dengan baik, tambahkan gochugaru (bubuk cabai Korea), irisan cabai hijau Korea, dan irisan daun bawang. Masak lagi selama 2-3 menit hingga semua rasa tercampur rata. Ini akan menambahkan rasa pedas yang nikmat dan aroma yang kompleks pada hidangan.
Step 6
Fulchi masak kecap pedas manis Anda siap disajikan di atas nasi hangat! Jangan lupa campurkan sisa sausnya dengan nasi untuk gigitan yang lebih lezat. Selamat menikmati hidangan Anda!
