Resep Emas Nasi Gondre Namul yang Harum
Cara Membuat Nasi Gondre Namul Lezat dengan Gondre Kering dari Peternakan Gondre Biryonggol (Gondre Dad)
Halo! Ini Henri’s Sister, panduan memasak Anda. Hari ini kita akan membuat Nasi Gondre Namul yang harum menggunakan gondre kering. Ayah saya berasal dari Gangwon-do, jadi hidangan ini membawa kembali kenangan masa kecil saya yang indah. Hanya dengan 50g gondre kering, bisa mengembang hingga cukup untuk 10 porsi, jadi sangat cocok untuk hidangan keluarga. Nikmati aroma lembut dan tekstur empuk gondre yang dipadukan dengan nasi yang dimasak sempurna untuk hidangan yang benar-benar memuaskan.
Bahan Nasi Gondre Namul
- 1 genggam daun gondre rebus (sekitar 50g)
- 2 cangkir beras
- 1/2 cangkir lobak (potong dadu)
- 1 genggam kecambah kedelai
- 2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
Bahan Saus Bumbu Lezat
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang bombay (cincang halus)
- 1 cabai rawit Korea (buang bijinya, cincang)
- 1 sdm daun bawang (cincang)
- 2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen (opsional)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang bombay (cincang halus)
- 1 cabai rawit Korea (buang bijinya, cincang)
- 1 sdm daun bawang (cincang)
- 2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita rendam dan rebus gondre kering. Untuk sekitar 50g gondre kering, merebusnya dalam air mendidih selama 5 menit adalah metode tercepat. (Lihat kemasan produk untuk waktu perendaman atau perebusan spesifik.) Ada juga metode perendaman 30 menit, tetapi gondre yang dikeringkan dengan baik akan cukup empuk hanya dengan direbus. Setelah direbus, bilas di bawah air dingin dan peras kelebihan airnya.
Step 2
Rebus gondre dalam air mendidih selama sekitar 5 menit. Setelah mematikan api, periksa tekstur gondre. Jika masih agak keras, biarkan dalam panci untuk dikukus selama 10 menit lagi. Ini akan membuatnya ekstra empuk.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan nasi. Untuk dua porsi, 1,5 hingga 2 cangkir beras ideal. Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan dengan baik di saringan hingga benar-benar kering. Untuk nasi namul, pengendalian air sangat penting, jadi pastikan beras benar-benar tiris setelah dicuci adalah kuncinya.
Step 4
Ini dia rahasia membuat nasi gondre namul Anda ekstra lembap dan lezat: tambahkan lobak! Saya ingat makan nasi gondre dengan lobak di pasar di Jeongseon, dan itu jauh lebih lembut dan enak. Saya sering menggunakan metode ini. Lobak menambahkan kelembapan pada nasi, mencegahnya mengering dan menjaganya tetap empuk.
Step 5
Letakkan lobak yang diiris tipis di atas nasi yang sudah ditiriskan. Melapisi lobak terlebih dahulu membantu nasi matang merata dan memberinya sedikit rasa manis.
Step 6
Hari ini, saya juga akan menambahkan sedikit kecambah kedelai dari kulkas. Menambahkan kecambah kedelai memberikan tekstur renyah yang memuaskan dan tampilan yang indah pada nasi.
Step 7
Siapkan daun gondre yang sudah direbus dan diperas.
Step 8
Potong daun gondre menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Jika terlalu panjang, bisa jadi agak sulit dicampur saat makan, jadi memotongnya dengan ukuran yang mudah dikelola sangat disarankan.
Step 9
Dalam mangkuk, campurkan daun gondre cincang dengan 1 sdm kecap asin, 2 sdm minyak wijen, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Aduk rata dengan memijatnya dengan tangan (‘balak-balak’). Ini memastikan bumbu tercampur rata dan meningkatkan rasa gondre. Merendamnya terlebih dahulu benar-benar mengeluarkan aroma khasnya.
Step 10
Sekarang, tata lobak, kecambah kedelai, dan daun gondre berbumbu di atas nasi. Saat menambahkan air, perhitungkan kelembapan dari kecambah kedelai dan lobak. Untuk dua cangkir nasi, isi air hingga sekitar 80% tinggi cangkir (sekitar satu ruas jari di bawah bibir cangkir). Jika Anda membuat nasi gondre tanpa lobak dan kecambah kedelai, gunakan air yang setara dengan jumlah beras. (Saya menggunakan pengaturan ‘Nasi Putih – Normal’ di penanak nasi Cuchen saya.)
Step 11
Selagi nasi dimasak, mari buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm daun bawang cincang, 1 sdm bawang bombay cincang, dan 1 cabai rawit Korea cincang. Tambahkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm minyak wijen, dan sejumput biji wijen. Aduk rata hingga tercampur. Saus cocolan lezat Anda siap!
Step 12
Nasi sudah matang! Buka penanak nasi, dan Anda akan disambut oleh aroma gondre yang hangat dan bersahaja. Gunakan spatula untuk mengaduk nasi dengan lembut, mencampurkan daun gondre secara merata dengan butiran nasi. Hati-hati jangan sampai menghancurkan nasi.
Step 13
Sajikan nasi gondre namul yang sudah dicampur, lalu sirami dengan saus bumbu yang sudah disiapkan. Kombinasi gondre yang empuk dan kecambah kedelai yang renyah menciptakan tekstur yang luar biasa. Lobak menjaga nasi tetap lembap.
Step 14
Sajikan nasi gondre namul hangat dalam mangkuk, lalu tambahkan saus bumbu sesuai selera dan aduk rata. Anda bisa menambahkan saus secara bertahap untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. Nikmati rasa alami gondre!
Step 15
Hari ini, saya juga menumis sedikit bulgogi untuk suami saya. Bulgogi yang gurih dan manis adalah pasangan yang sempurna dengan nasi gondre namul yang harum. Ini adalah hidangan yang mengenyangkan dan lezat.
Step 16
Dan inilah sajian nasi gondre namul retro kami yang tertata indah! Sup pasta kedelai (Doenjang Jjigae) yang menyertainya adalah hidangan yang disajikan bersama nasi gondre di Jeongseon, dan saya sangat menyukainya sehingga saya sering membuatnya di rumah saat saya menyiapkan hidangan ini. Kombinasi sup gurih dan nasi gondre benar-benar luar biasa.
