Resep Emas Musaengchae (Salad Lobak Korea) yang Renyah dan Lezat
Cara Membuat Salad Lobak Renyah (Musaengchae) Anti Gagal untuk Pemula, Kombinasi Sempurna dengan Bossam, Hidangan Lobak Segar Manis Asam, Rasio Sempurna Salad Lobak Sederhana, Bahan yang Sangat Baik untuk Bibimbap
Halo semuanya! Saya Superpower, teman kuliner Anda. Hari ini, saya akan membagikan resep Musaengchae (salad lobak Korea) yang pedas, manis, dan renyah, hidangan pendamping yang penting di meja makan Korea! Musaengchae paling enak dinikmati saat segar, jadi daripada membuat dalam jumlah besar, saya sarankan menggunakan potongan lobak sepanjang 6-7 cm untuk membuat secukupnya agar segera disantap. Sangat mudah dibuat, dan proses memasaknya cepat, jadi Anda bisa menyiapkannya dengan mudah bahkan di hari-hari sibuk. Rasanya lezat jika dicampurkan dengan nasi yang baru matang untuk bibimbap, dan juga merupakan pendamping yang sempurna untuk hidangan kaya seperti bossam atau perut babi, memotong rasa berminyak dengan rasanya yang menyegarkan! Jika Anda mengikuti langkah-langkah ini, siapa pun bisa membuat salad lobak yang lezat. Sekarang, mari kita mulai dengan resep Musaengchae yang menggugah selera?
Bahan-bahan
- Lobak segar, panjang 6-7 cm (sekitar 200-250g)
- 1 sdm garam laut kasar (untuk bumbu)
- 2 sdm gula pasir (atau 1 sdm stevia)
- 0.5 sdm garam halus (sesuaikan selera)
- 6 siung bawang putih
- 2 sdm kecap ikan (sari ikan teri atau kutuk)
- 0.5 sdm terasi udang (dicincang halus)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) secukupnya (sesuaikan selera pedas)
- Bagian hijau dari 1/2 batang daun bawang atau bawang perai
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lobak. Kupas bagian yang kotor atau kulitnya menggunakan pengupas atau pisau. Setelah siap, iris lobak tipis memanjang menjadi potongan seukuran sekali suap (ketebalan sekitar 0.3 cm ideal).
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan lobak yang sudah diiris dengan 1 sdm garam laut kasar dan 2 sdm gula pasir (atau 1 sdm stevia). Aduk perlahan dengan tangan untuk melayukan lobak dan membiarkan bumbu meresap. Biarkan selama sekitar 10 menit. Anda akan melihat air mulai keluar dari lobak.
Step 3
Sekarang, mari siapkan bahan-bahan tambahan untuk bumbu. Cincang halus bagian hijau dari daun bawang atau bawang perai. Cuci dan kupas bawang bombay, lalu iris memanjang dengan ketebalan yang mirip dengan lobak. Cincang halus bawang putih atau tumbuk dengan sisi pisau. Bawang putih menambah aroma yang lezat pada salad.
Step 4
Cuci bersih daun bawang atau bawang perai, lalu iris tipis menyerong, sekitar 0.5 cm tebalnya. Metode pengirisan ini membantu bumbu meresap dengan baik dan membuat hidangan terlihat menarik.
Step 5
Iris halus bawang bombay, sesuaikan ketebalannya dengan irisan lobak. Manis dan renyahnya bawang bombay akan memperkaya rasa keseluruhan salad lobak.
Step 6
Cincang halus atau tumbuk bawang putih yang sudah disiapkan menggunakan pisau atau alat penghancur bawang putih. Aroma bawang putih adalah kunci kelezatan Musaengchae.
Step 7
Setelah didiamkan selama 10 menit, gunakan kedua tangan untuk memeras lembut air lobak yang berlebih. Buang air yang terkumpul. Berhati-hatilah agar tidak memeras terlalu keras, karena ini bisa membuat lobak menjadi lembek.
Step 8
Pindahkan lobak yang sudah diperas kembali ke dalam mangkuk bersih. Goyangkan perlahan irisan lobak agar tidak menggumpal.
Step 9
Sekarang saatnya membumbui! Pertama, tambahkan gochugaru (bubuk cabai Korea) secukupnya dan aduk rata untuk melapisi irisan lobak dengan warna. Langkah ini membantu bumbu tersebar merata. (Sesuaikan jumlah gochugaru sesuai selera pedas Anda.)
Step 10
Selanjutnya, tambahkan 0.5 sdm terasi udang cincang, 2 sdm kecap ikan, dan 0.5 sdm garam halus untuk menyesuaikan rasa. Kemudian, tambahkan irisan bawang bombay, bawang putih cincang, dan irisan daun bawang (atau bawang perai) yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dengan tangan, pastikan bumbu tersebar merata ke seluruh lobak.
Step 11
Terakhir, taburkan 1 sdm biji wijen sangrai untuk aroma gurih. Aduk sekali lagi dengan lembut, dan Musaengchae lezat Anda yang mengkilap sudah siap!
Step 12
Nah, ini dia Musaengchae buatan Anda yang sempurna! Bukankah terlihat menggugah selera? Salad ini adalah hidangan pendamping yang luar biasa yang merangsang nafsu makan Anda dengan rasa manis asam dan teksturnya yang renyah. Sajikan di meja makan Anda dan nikmati segera!
