Resep Dadar Kentang Iris (Gamja Chaejeon) yang Renyah dan Lezat
Resep Gamja Chaejeon Mudah, Olahan Kentang dengan Tekstur Menggugah Selera, Cocok Jadi Cemilan Pendamping Makgeolli
Halo semuanya! Hari ini, kita akan membuat ‘Gamja Chaejeon’ (Dadar Kentang Iris), yang super lezat dengan tekstur kenyal yang memuaskan, tanpa perlu repot menghaluskan kentang. Banyak orang merasa membuat dadar kentang tradisional agak merepotkan karena perlu diparut atau dihaluskan. Namun, versi iris ini jauh lebih sederhana disiapkan, menawarkan kerenyahan yang nikmat di luar dan kelembutan di dalam. Jika Anda mencari camilan lezat atau pendamping minuman dengan bahan-bahan sederhana, mari mulai membuat Gamja Chaejeon yang lezat ini bersama!
Bahan Utama
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1 sejumput garam
- 1 sdm tepung terigu serbaguna
- 1 sdm tepung bumbu siap pakai (buchim garu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kentang. Satu buah kentang ukuran sedang sudah cukup. Cuci bersih kentang, kupas kulitnya, lalu iris memanjang seperti batang korek api setebal sekitar 0.2 cm. Mengirisnya tipis akan memastikan kentang menjadi sangat renyah saat matang.
Step 2
Langkah penting agar kentang iris renyah adalah menghilangkan kelebihan pati. Masukkan kentang yang sudah diiris ke dalam mangkuk dan rendam dengan air dingin. Biarkan terendam selama 5 hingga 10 menit. Proses ini menghilangkan pati yang lengket, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih bersih dan renyah. Setelah direndam, gunakan saringan untuk meniriskan kentang. Untuk hasil yang lebih baik, tepuk-tepuk kentang dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa air.
Step 3
Sekarang, mari bumbui kentang iris. Pindahkan kentang yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan sejumput garam untuk bumbu dasar. Kemudian, masukkan 1 sendok makan tepung terigu dan 1 sendok makan tepung bumbu siap pakai (buchim garu). Aduk rata hingga semua irisan kentang terlapisi bumbu. Menggunakan tepung bumbu siap pakai akan menambahkan rasa gurih yang praktis dan membantu mendapatkan hasil yang lebih renyah. Pastikan bumbu tercampur merata.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya (jangan pelit minyak). Setelah minyak cukup panas, sebarkan irisan kentang berbumbu secara tipis di atas wajan. Hindari membuat lapisan terlalu tebal karena dapat membuat bagian dalamnya sulit matang. Ratakan sesuai ukuran wajan Anda. Goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan bagian pinggirnya menjadi renyah. Balik dan masak sekitar 3-4 menit per sisi.
Step 5
Mari kita siapkan saus cocolan untuk pendamping dadar kentang ini. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan kecap asin. Tambahkan 0.5 hingga 1 sendok makan cuka, sesuaikan jumlahnya dengan selera Anda. Sedikit cuka akan menyeimbangkan rasa gurih dari dadar kentang dan menambahkan rasa segar.
Step 6
Dan inilah hasilnya! Gamja Chaejeon yang renyah sempurna disajikan dengan saus cocolan yang lezat. Hidangan ini paling nikmat disantap selagi hangat. Selamat menikmati hidangan Anda!
